冬季喝什么汤下火快(冬天煲什么汤清热下火)

导语：入冬后，建议给家人常喝这碗汤，清热下火、营养好吸收

时间过得真快，转眼间又到了冬季。在北方地区，入冬后都会暖气，所以室温比较高，有供暖的室内也有一个弊端就是比较干燥，尤其是地暖，小编身边就有很多朋友因为室内空气干燥而引起上火等不适，所以在这个季节建议大家一定要多喝水、常喝汤，平时还可以常开加湿器，让室内的空气保持一定的湿度。

每年到了这个季节，我都会给家人常煲冬瓜绿豆排骨汤，对于这个搭配相信不少朋友会很奇怪，这个做法小编是和一位营养师学来的。大家都知道，绿豆是清热下火的好食材，而且它的口感沙甜，大人、孩子都喜欢吃；冬瓜中含有丰富的水分、维生素等营养成分；而排骨中含有丰富的蛋白质，把这三种食材搭配在一起，不仅营养价值非常高，而且容易被人体吸收，对于清热下火非常有帮助，大人、孩子都适合。

下面就为大家分享这款“冬瓜绿豆排骨汤”的具体做法，教你如何做到汤香味浓、营养好喝无腥味。

【冬瓜绿豆排骨汤】

准备食材：排骨500克、绿豆50克、冬瓜350克、盐、生姜、料酒。

做法步骤：

1、炖排骨汤，我们最好选用中排部位，因为这个部位的骨肉均匀，而且比较整齐；把排骨剁成小块以后加入一克小苏打，再加入清水没过排骨，浸泡10分钟。小苏打可以有效地软化肉质，让炖好的排骨更加软嫩。

泡过水的排骨捞出，清洗干净备用。

2、然后我们再准备50克绿豆，提前用凉水泡3小时以上，把绿豆泡至用手能轻松捏碎即可；冬瓜洗净切成小块。

3、锅里加水，把排骨凉水下锅，开锅以后加入料酒去腥，把浮沫撇除干净，然后转为大火煮3分钟；捞出来把水分控干。

4、接下来这个步骤就是排骨汤香浓好喝的关键，锅里加油，把排骨下锅煸炒2分钟，把排骨煸炒至表皮焦黄，这样炖出来的汤才会浓白。

5、把煸炒过的排骨转入砂锅中，加入适量的开水，再加入提前泡好的绿豆、切好的冬瓜，大火煮开以后转中小火炖30分钟。

6、最后加入适量的盐调味，一道营养又好喝的冬瓜绿豆排骨汤就做好了。

小贴士：

排骨一定要先煸炒一下，煸炒出排骨中的油脂，这样炖出来的汤才会浓白。

做这道汤，一定要最后放盐，先放盐的话会导致排骨的口感发柴、发硬。

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