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麻仁茄子怎么做(麻仁的做法)

导语:再也不用担心剩菜了,一盘麻仁茄子端上桌瞬间被抢光

大家好,我是第一美食的,关注有更多的家常菜供大家参考!

家庭吃饭一般有一个情况比较尴尬,就是一盘菜剩一点,倒了可惜又吃不完,说得残酷点,剩菜就是因为不够好吃!!今天我们就做一道不会剩菜的麻仁茄子。

干脆利索的外表基本也对应了这道菜干脆利索的口感,孩子们非常爱吃,如果孩子挑食不吃青菜,可以尝试一下,接下来我们看一下具体做法。

1.准备一个紫茄子,削去外皮,切成方丁,放在盆里用清水洗净后捞出,甩干水分。

打入一个鸡蛋,均匀地裹在茄子上,再加入一把干淀粉,颠盆裹在茄子上。

2.茄子需要油炸两次。

锅内烧油,油温烧至5成热倒入裹好糊的茄子,用勺子轻轻推动,开小火炸90秒,捞出控油。

再次开火,油温6成热时,把炸好的茄子复炸一次,复炸20秒捞出,复炸是为了让茄子外皮炸的酥脆。

3.接着开始裹糖

锅内加一勺清水,倒入一大勺白糖搅动化开,这个过程需要不停搅动让汤汁变为粘稠起大泡,再继续搅动,大泡会转为小泡,这时糖汁变成金黄色倒入茄丁。

倒入茄丁以后要不停地翻锅,再趁热撒上白芝麻。

继续翻锅,让白芝麻均匀地裹在茄子上即可出锅装盘。

有话说:

经过清水清洗泡过的茄子,不容易变黑。茄子肉的空隙吸收了水分,在油炸的过程中减少吸油。

偏甜的茄子配上白芝麻,像极了某种老式糖果的味道,所以这道菜孩子基本都会爱吃,大人也会喜欢它的口感,快尝试一下吧!

关注,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

本文内容由小荣整理编辑!