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黑色的菌菇有哪些(有一种黑色的菌菇叫什么名字)

鸡枞菌是一种黑色的菌菇,它肉厚肥硕,质细丝白,跟鸡肉差不多而得名的,而它味道鲜甜,口感香脆,同时营养丰富,对人体很好的。

鸡枞菌的做法有很多,今天就讲讲主要的吧!

鸡枞菌炖鸡汤

材料: 农家公鸡1只,鸡枞菌250克,姜1块,盐少许

做法:

1、鸡枞菌洗净,切开两半,姜切片;

2、鸡洗净,斩块和鸡枞菌片、姜皮一起放入砂锅,加水没过鸡块;

3、中大火煲至水开,撇去浮沫,转小火煲2小时,加盐调味即可盛出享用。

鸡枞菌炒牛肉丝

材料: 牛肉200克,鸡枞菌500克,紫洋葱小半只,生抽1勺,盐3克,料酒1勺,白砂糖5克,小葱3~4根,淀粉少许

做法:

1、牛肉切粗丝,加入料酒盐和少许生抽,加淀粉拌匀后冷藏半小时;

2、鸡枞菌洗净后用手将鸡枞菌撕成条,洋葱切成丝,小葱切成寸段;

3、起油锅,热锅冷油滑炒牛肉丝,炒至七分熟盛出;

4、另起油锅,倒入洋葱煸炒出香味,加入鸡枞菌大火爆炒,炒至鸡枞菌变软出香味;

5、倒入牛肉丝继续一起翻炒,加入盐、白砂糖调味,翻炒均匀后关火,最后加入葱段翻炒一下即可出锅。

鸡枞菌煎带子

材料: 鸡枞200克,花雕酒6毫升,带子100克,甜豆适量,白胡椒粉1克,橄榄油10毫升,海盐粒2克

做法:

1、鸡枞菌加入橄榄油浸泡,带子化冻好后加入 花雕酒、盐、白胡椒粉与腌制30分钟,甜豆剥皮洗净,备用;

2、锅中倒入清汤开锅后,将油鸡枞放入煨一下使其变软捞出,备用;

3、锅中放入橄榄油、泡油鸡枞的油,油热后将煨好的油鸡枞下锅炸,酥脆后捞出,备用;

4、锅中放入橄榄油,六成热时将带子、迷迭香放入煎,双面翻,此时转小火,同时放入剥去皮的甜豆,待带子熟了有些许金黄色焦边时夹出摆盘即可。

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