一月份吃什么荤菜(一月份吃啥)
这几天虽然下雨,不过气温回升到了10度以上,有些回南天的迹象,手脚也不像之前冻得难受了。温度的回升,蔬菜瓜果都便宜了不少,之前8块钱1斤的甜豆,已经降到了5块1斤。对于龙宝这种爱吃甜豆的人来说,真是好事。甜豆甜嫩多汁,最适合清炒或者炝拌,加肉炒反而有些油腻,不太好吃。
甜豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,是一种美容瘦身的食材。冬天大鱼大肉吃多了,可以换换口味,吃点甜豆,这样能保持苗条的身材。今天龙宝就来跟大家分享一道炝拌甜豆丝,所需的食材有:甜豆 200克,蒜米 4瓣,干辣椒 3个,盐 5克,生抽 15克,橄榄油 5克。
1.准备一个大碗放入1克盐,放入甜豆泡水10分钟,洗净后撕掉豆荚两侧的筋络,沥一下水份。
2.蒜米去皮切碎,干辣椒切小段,最近觉得紫皮蒜米比较香,更适合做菜用。
3.烧一锅热水,融化3克盐,放入甜豆焯水,煮2分钟左右,甜豆中的蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏,如果不经充分焖煮,则容易导致中毒。
4.甜豆捞出过凉水能保持嫩绿的颜色,切成斜刀的细丝,喜欢吃颗粒的可以切小颗粒。
5.烧热油锅后,下橄榄油,放入蒜米小火煸出香味,加入加入干辣椒继续翻炒,加入1克盐和15克生抽翻炒均匀。
6.甜豆丝放入大碗里,把调味汁淋到甜豆丝上,拌均匀装盘上桌,如果口味偏重的,可以尝一下味道,不够咸加一点点生抽。
加了一点点辣椒的甜豆丝,端上桌三分钟就抢光了。12月吃它正合适,鲜嫩多汁,简单好做,比只吃大鱼大肉更营养。苗条女人都爱吃它,入口爽脆,好吃不上火,轻松吃出水蛇腰。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家喜欢吃甜豆吗?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢这篇炝拌甜豆丝的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。
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