豆腐皮简单的做法(豆腐皮超好吃的做法)

豆腐皮这样做，大人小孩都爱吃，简单好做，麻辣鲜香吃不够

豆皮做法千千万，唯有凉拌得我心！豆皮有很多种做法，像家常菜中的尖椒豆皮、卤干豆腐、韭菜干豆腐、干豆腐皮肉卷等等。要说干豆腐皮还有一种做法，是我非常喜欢，也是我经常做的，那就是凉拌干豆腐皮，做法容易、麻辣鲜香、入口有嚼头，高蛋白、低脂肪，减脂期的女孩子们也可以放肆的吃起来，让减脂不再苛待你的嘴，开开心心瘦下来！

小时候，每天下午豆腐店老板会推着小车儿来叫卖豆制品，大豆腐、干豆腐、小豆腐等等，每天最开心的事儿就是妈妈给我钱去买干豆腐，结果到家都会，因为热乎乎的干豆腐实在是太香了，让我忍不住就吃一口。豆腐皮这样做，大人小孩都爱吃，简单好做，麻辣鲜香吃不够

我们都知道豆制品是高蛋白食物，但是我们不知道的是豆制品中还富含钙，小朋友和老年人常吃豆制品还可以有效的预防骨质疏松。并且豆制品对患有心血管病的老年人也是非常友好的，因为豆制品中还含有卵磷脂，它可以减少吸附在血管壁上的胆固醇，有效的保护血管。总之，多吃豆制品，益处千千万。

【菜品】：凉拌豆皮

【配料】：干豆腐皮3张、小葱1根、香菜1缕、蒜瓣儿若干、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1小勺、油适量

【烹饪步骤】：

1、买三张干豆腐皮，切成干豆腐丝儿，喜欢吃宽一点的就切宽些，喜欢吃细的就切的比照片上更细些，老生常谈，操作的时候注意安全。

2、准备好配菜，香菜一缕切成香菜末儿，香葱切小段、大蒜3-4瓣儿切成蒜末儿。

3、小电锅烧水，大火烧开，待水开后下入切好的干豆腐丝，焯水1分钟后捞出，过凉水后，晾干备用。

4、取一个干净无水的小碗儿，避免接下来倒入热油时迸溅。然后放入刚刚切好的香葱段和蒜末儿。

5、之后加入一勺辣椒面，再倒入一勺白芝麻提香。

6、起锅烧油，油热后泼入碗中匀，浇出调料的香味儿，然后用筷子快速搅拌均。烧油时，如果不知道油温是否正好，可以用木质筷子插到油中试一下，如果筷子插里冒小细泡，油温刚好，如果等到油冒烟，油温就过高，辣椒面和芝麻容易炸糊。

7、调料炸好之后，加入2勺生抽调色、2勺陈醋提味儿，搅拌均匀。

8、之后，再向碗中加入1勺蚝油、适量盐来调整调料的咸淡，搅拌均匀。

9、 最后往调料碗中加入适量的糖来提鲜，搅拌均匀，一碗拌豆皮的酱汁儿就调好了。

10、 最后，将调好的酱料倒入盛干豆腐皮的碗中，再撒上刚刚切好的香菜末，把它们拌均匀，一道令人食指大动的凉拌豆皮就做好啦！快来尝一尝吧！

【烹饪贴士】

1、 干豆腐皮尽量要买稍微厚一些的，因为厚一点的豆皮口感厚实，吃起来不会有渣的感觉。

2、 干豆腐皮对大多数人是友好的，但如果是有血糖高、或者慢性肾病的人群，要注意少量食用豆腐皮，并且要注意，豆腐皮不宜与菠菜和竹笋同食。

【文案编辑】目海食+浩儿

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