一九二九不出手，三九四九冰上走。

进入三九天后，天气“干冷”。空气中湿度低，环境干燥，嘴唇也容易干裂。冬季要多喝水，多喝汤。分享5道适合冬天喝的汤，清淡少油，驱寒润燥，应季而食营养足！

一、萝卜牛腩汤

1、白萝卜去皮，切成滚刀块。牛肉切成方形块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥。煮出血沫后捞出来，用温水洗净牛肉表面的浮沫。一定要用温水！冷水会使牛肉的肉质纤维收缩，口感变柴。

2、牛肉放进砂锅中，加入几片生姜，倒入适量的清水，开小火炖煮40分钟。

3、牛肉炖煮软烂后加入白萝卜块，继续炖15分钟。临出锅前加少许盐、胡椒粉调味即可。

二、山药芙蓉汤

1、戴好手套把山药去皮，用刀拍碎，剁成山药泥。碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散，备用。选几种自己喜欢吃的绿叶菜，洗净后切成碎末。

2、起锅烧油，油热放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，炒出香味后倒入适量开水。加入刚打碎的

山药泥，再加入少许盐调味，边煮边搅拌。

3、汤汁煮沸后淋入鸡蛋液，加入青菜碎，再次煮开后即可出锅。

三、鲜蔬胡辣汤

1、准备一盒嫩豆腐，切成条状；金针菇撕成小朵，从中间一分为二；胡萝卜、火腿肠、木耳分别切成丝；再准备一些喜欢吃的蔬菜，1个鸡蛋搅散备用。

2、起锅烧油，下入葱段、姜片和干辣椒，炒香后烹入半勺香醋，激发出香气。倒入适量的开水，少许的生抽提鲜增香。

3、汤汁煮沸后，用漏勺捞出爆锅的葱姜、干辣椒。倒入所有食材，锅中加入1小勺盐、1勺胡椒粉，用汤勺搅一搅使胡椒粉化开，汤汁再次煮沸后，淋入小半碗水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

4、汤再次煮沸后，转圈淋入鸡蛋液，形成漂亮的鸡蛋花。搅匀即可出锅。

四、排骨汤

1、排骨放进大碗中，倒入没过排骨的清水，加1勺小苏打，去除异味。浸泡10分钟。

10分钟后，水已经变成红色，我们将水倒掉，加入1勺面粉，用手多抓拌几下。面粉可以吸附出灰尘和缝隙中的“脏东西”！排骨再次用清水洗净。

2、排骨冷水下锅，加葱姜、料酒，焯水5分钟后捞出来，用温水洗净。胡萝卜和玉米切成块，备用。

3、起锅烧油，倒入排骨，煸炒2分钟，排骨表面有一点焦黄色就可以了。开大火，倒入2汤勺开水，等到汤汁煮成奶白色后，再加入没过排骨的开水。

4、排骨炖煮40分钟以后，下入山药、玉米、红枣和胡萝卜，继续炖煮15分钟。出锅后加少许盐调味即可。

五、莲藕丸子汤

1、莲藕去皮洗净，剁成碎末放进肉馅中。加入1个鸡蛋、盐、少许鸡精、葱花、生抽、适量的淀粉。裙带菜用冷水泡发。

2、沿同一方向搅拌均匀，再用力摔打两下，让肉馅上劲。这样做出来的肉丸更弹。

3、锅烧热放少许油，放入葱、蒜煸炒出香味，加入适量的开水。转小火，用勺子挖出肉丸后直接下入锅中，煮至丸子飘起。把泡发好的裙带菜放进去，出锅后，加少许盐调味即可。

我是高兴，关注我，获取更多“年夜饭”菜谱！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小梓创作整理编辑！