牛肝菌炒牛肉的做法窍门(鲜牛肝菌炒肉)

牛肝菌炒牛肉

牛肝菌搭配牛肉也是一道口碑菜肴，嫩嫩的牛肉和多汁的牛肝菌，吃一口都满嘴留香。

牛肝菌炒牛肉的做法：

主料：新鲜牛肝菌300g；

辅料：牛肉100g，青红椒各2个；

调料：蒜一头，老抽、蚝油、盐、油适量；

步骤：

1、将新鲜牛肝菌洗干净，切片备用；

2、牛肉洗干净，切片，然后放入碗中，加入老抽、蚝油和油，搅拌均匀，腌制几分钟；

3、青红椒洗干净，切块备用；蒜切片备用；

4、热锅放油，油不用太热，6、7成热即可，放多点油，放入牛肉翻炒到变色装出来，沥干油备用，这样炒出来的牛肉不会干，火太大容易干；

5、炒锅洗一洗重新放油，稍微烧热之后加入蒜、青红椒、牛肝菌翻炒，这个阶段用中火就好，免得蒜片和辣椒、牛肝菌炒糊，牛肝菌熟的时候加入牛肉翻炒均匀即可装盘。

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