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鲜活毛蛤蜊的家常做法(海里最鲜甜的毛蛤蜊--姜汁毛蛤)

鲜活毛蛤蜊的家常做法(海里最鲜甜的毛蛤蜊--姜汁毛蛤)(1)

鲜活毛蛤蜊的家常做法(海里最鲜甜的毛蛤蜊--姜汁毛蛤)(2)

鲜活毛蛤蜊的家常做法(海里最鲜甜的毛蛤蜊--姜汁毛蛤)(3)

毛蛤又叫麻蛤,软体动物门双壳纲无脊椎动物。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中,尤喜于淡水流出的河口附近,l以辽宁、山东和河北省沿海产量最多,产期多在7~9月份。

毛蚶的外壳上有棕褐色的毛,因此又被称为毛蛤。毛蚶肉营养价值极高,含有丰富的维生素和微量元素,并有化痰、散淤、助消化等功效。

毛蛤是我最喜欢的贝类之一,且我最喜欢的吃法就是《姜汁毛蛤》。这种做法很简单,毛蛤洗净后,再烧一锅热水,水烧到冒泡、滚烫时关火,将洗净的毛蛤入锅烫制30秒左右后迅速捞出,然后再轻轻翘开贝壳,里面的血汁新红、肉质黄嫩,这个程度的毛蛤最好吃、最鲜甜,蘸上一点姜汁味道更是无**比。

鲜活毛蛤蜊的家常做法(海里最鲜甜的毛蛤蜊--姜汁毛蛤)(4)

鲜活毛蛤蜊的家常做法(海里最鲜甜的毛蛤蜊--姜汁毛蛤)(5)

【姜汁毛蛤的材料】

主料:毛蛤1000克

副料:姜

调料:白醋

【姜汁毛蛤的做法】

1、毛蛤用刷子将表面充分洗刷干净;

2、姜擦成姜末,放入一碟中,碟中倒入适量的白醋;

3、锅中烧水,水烧开后关火;

4、将洗净的毛蛤倒入锅中烫制,30秒后迅速捞出;

5、将毛蛤依次翘开食用即可。

鲜活毛蛤蜊的家常做法(海里最鲜甜的毛蛤蜊--姜汁毛蛤)(6)

鲜活毛蛤蜊的家常做法(海里最鲜甜的毛蛤蜊--姜汁毛蛤)(7)

【厨房小贴士】

1、锅中烧水时,水一定要烧成冒泡、滚开;

2、毛蛤入锅烫制,一定要掌握时间,要因毛蛤的大小而定,最长不要超过一分钟,且烫制时一定要关火,如果烫制时间过久会影响毛蛤的鲜度和口感;

3、食用时蘸一点姜汁味道更美味且可以达到消毒杀菌的作用。

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