小肉饼怎么做好吃窍门(小肉饼的做法大全面团怎么做)

说实话，为了女儿每天的早餐我也是煞费了苦心，包子、花卷、馅饼翻着花样的做，有时我辛苦做出来，女儿不爱吃，我心里就很不是滋味。

好在摸透了女儿的食性，做起来还算顺手。女儿最爱吃小肉饼了，之前做，我基本都是用包包子的方式包起来再按扁做成馅饼，今天就换一种做法，不用包成包子，简单的卷一卷，按一按就能做好，非常的简单，做出来的肉饼层次丰富，外焦里嫩，非常的好吃。

好了，话不多说，下面就开始制作吧。

【小肉饼】

准备食材：面团：面粉200克，开水100克（约70度左右）

馅料：肉馅适量，葱花50克，姜末2克，清水20克，淀粉半小勺，食盐1小勺，料酒1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺。

具体做法：

1、 先来和面，200克面粉用约70度左右的开水和面，和成面团后放一边饧面20分钟。

2、 趁着饧面的同时来准备馅料。取一个小碗，添入清水，再放上淀粉拌匀，倒入肉馅中拌匀。

3、 拌匀后再加入50克的葱花和2克姜末，加入料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油拌匀制成馅料。

4、 面饧好后，放案板上揉搓成长条，然后按扁，用擀面杖擀开擀薄成四方形。

5、 擀好后再用刀分割成宽约4厘米的长条。

6、 分割好后，在每一条上都放上肉馅，注意，留出边缘。

7、 然后像这样从上往下卷起来，不要卷地太紧。卷起来后捏紧两头，也捏紧边缘处。

8、 整理一下并用手将其轻轻按扁，一个小饼就做好了。

9、 都做好后，平底锅烧热抹油，将做好的小肉饼放进去。

10、煎约1分钟后翻面，再盖盖烙至两边金黄出锅即可。当然期间要翻动几次的，防止烙糊。

11、这样美味的小肉饼就做好了，层次丰富，外焦里嫩，非常的好吃。

小贴士

要全程小火，这样不宜烙糊。盖锅盖容易熟。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

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