一般到夏天，我家就比较少用猪肉做菜，主要是怕油腻，而且现在不像从前，猪肉基本上都是配角，吃蔬菜才是正解。不过，虽如此，有时候依然难免会有些馋肉吃，尤其是家里长身体的小朋友，隔段时间不吃肉真的会很想念。

所以呢隔段时间，豆妈就会用猪肉做一些非常简单的家常菜。

到底有多简单呢？除却要炒要炖的不说，就单说这蒸肉，将肉切薄片，拌入酱，腌入味，上锅蒸熟就可以了。总共不过一拌一蒸的事儿……

再同时煮上个米饭，就可以开饭了。连油烟都别想闻不上~

而且味道还十分香浓，简直就是懒人神菜啊！

黄豆酱蒸花肉

【准备食材】：

花肉约250g、黄豆酱一大勺约40g、料酒一大勺约15g

后腿肉或者五花肉或者纯瘦肉都可以

【做法】：

1、将花肉切成薄片，先加入料酒搅拌均匀。

2、再加入黄豆酱搅拌均匀，让每块肉都沾上黄豆酱。

最好能腌制1-2个小时。

3、上锅，隔水蒸15分钟左右即可。

黄豆酱蒸肉完成，出炉后，洒上葱花、辣椒搅拌一下，配上刚煮好的米饭，立马就可以开饭了。

虽然只加了黄豆酱，肉味香浓却不发柴，汤汁带着丝丝轻甜，一点儿不油腻，更没有一点儿腥味，十分下饭哦。小朋友也是非常喜欢的~

【小贴士】：

1、不喜欢或者没有黄豆酱的亲，也可以用豆瓣酱代替，做法完全一样，不过吃起来口感却不相同。用黄豆酱蒸的口感要更香浓一些，用豆瓣酱蒸的口味偏咸辣一些。我个人更喜欢黄豆酱的口味，大家可根据自己的喜好选择（家有小朋友的建议用黄豆酱蒸）。

2、猪肉上，选择五花肉、后腿肉，纯瘦肉都是可以的，但若选纯瘦肉的话在腌制的时候，一定要加些淀粉，以保证瘦肉滑嫩不柴。PS：其实肥肉蒸好后味道很棒的哈，小朋友尤其喜欢吃~

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