炎炎夏日吃饭也变成一种小小的折磨，特别是对于油腻的食物，本能的抗拒，所以什么老鸭汤、乌鸡汤等都不容易下口，直接pass掉，反而是一些清汤既去火还下饭。

1、黄瓜鸡蛋汤

用料：黄瓜、鸡蛋、盐

做法：

1.将黄瓜削成细丝，鸡蛋打入碗内打散

2.锅内加水烧开，倒入黄瓜丝、缓慢淋入蛋液边倒边搅拌，至完全沸腾，加入盐调味即可

菜品描述：

真正的清汤寡水，由于没有加食用油待凉了之后，这碗汤喝起来十分的清爽。想要煮成苦瓜羹类似的稠度可以加淀粉调整。

2、酸菜土豆丝汤

用料：土豆、酸菜、盐、食用油、大蒜

做法：

1.将土豆削成细丝、酸菜切成丝

2.锅内加水烧开，倒入土豆丝，将土豆丝煮熟，倒入汤碗备用

3.锅里加入适量的油，油温起来之后放入大蒜爆香，酸菜丝倒入一起翻炒，将土豆丝连汤一起倒入锅内烧开，加入盐调味即可，觉得不够酸的朋友可以加点醋调味

菜品描述：

酸菜土豆丝汤，从小到大都很喜欢的一道菜，特别是夏天。用的是非常低廉的食材，但是略带酸味的口感十分下饭。

3、青菜米汤

用料：上海青 面粉、盐、食用油、大蒜、鸡精

做法：

1.面粉加水调希备用，上海青留梗取叶子，切丝

2.锅里加入适量的油，油温起来之后放入大蒜爆香，青菜丝倒入一起翻炒至菜叶变软

3.将调好的面粉汤，倒入锅内，烧至锅内沸腾，往里面放盐鸡精调味后起锅

菜品描述：

青菜米汤，米汤一般是从稀饭中取出的汤汁，由于比较麻烦，我直接用面粉代替了。清淡解腻，操作简单。

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