土豆的做法炸薯条的做法(土豆怎么做炸薯条好吃)

原料

去皮土豆400克,吉士粉50克,淀粉100克,番茄酱25克,白糖5克,精盐1克,味精1.5,色拉油1000克(实耗50

克)。

制法

①将土豆切成5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚的条,泡在清水中,投洗2次,然后放入沸水锅中煮至半熟,捞出投凉,沥净水。

②将沥净水的土豆条放入盆中,先撒入吉士粉拌和均匀,再分次撒入淀粉拌和,使土豆条都均匀地挂上一层淀粉。

③勺内放入色拉油烧至五六成热,将土豆条放里炸透外皮已焦脆呈浅黄色时,捞出沥净油,装盘。

④勺内放少许底油烧热,放番茄酱煸炒,添少许清水,加糖、盐、味精,烧开后用淀粉勾芡,装入小碗

内,同土豆条一起上桌蘸食。

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