咸蛋黄豆沙包子的做法(豆沙咸蛋黄馅)

爱吃蛋黄酥的可千万别错过这款咸蛋黄豆沙面包，咸香的蛋黄、甜香的豆沙搭配在一起，加上软软的面包，跟蛋黄酥比别有一番滋味啊！

By 清风徐来XQ

用料

面包粉 170克细砂糖 32克酵母 2.5克鸡蛋液 40克牛奶 70克黄油 15克咸鸭蛋黄（内馅） 4个红豆沙（内馅） 160克牛奶（表面） 适量白芝麻（表面） 适量

做法步骤

1、首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。

2、除黄油馅料外的所有材料放入揉面机，揉至粗膜状态后加入黄油，继续揉10分钟就可以了。

3、取出整圆，盖住保鲜膜放入温度28度，湿度80%的环境下进行一次发酵，到两倍大左右。

4、发酵期间来准备夹馅。解冻好的咸蛋黄先喷白酒去腥，放入烤箱180度烤8分钟左右，放凉后碾碎备用。

5、这是提前从冷冻室取出的自制豆沙馅。

6、面团发酵好后取出进行排气，平均分成4份，松驰15分钟。

7、拿一个醒发好的面团擀成圆形，翻面。

8、取一份豆沙按扁，铺在面团上。

9、再放入碾碎的蛋黄碎。

10、象包包子一样收紧收口。

11、全部做好后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵。

12、发至二倍大左右，大约50分钟左右。

13、发好后刷上牛奶液，撒上白芝麻。预热烤箱至180度，中层，烤20分钟左右，上色即可，注意别烤过头了。

14、成品图

15、成品图

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