6寸奥利奥巧克力慕斯的做法窍门(6寸奥利奥慕斯配方)

By 吴敏营养师

用料

饼干底 奥利奥饼干碎 50克即食燕麦片 30克黄油 40克巧克力慕斯 58%黑巧克力 80克淡奶油 250克牛奶 50克吉利丁片 2片炼乳 20克咖啡力娇酒 10毫升装饰 可可粉 5克奥利奥饼干 3块

做法步骤

1、吉利丁片用冰水泡软备用

2、奥利奥饼干用擀面杖压碎，燕麦用食品料理机打成粉，与黄油混合均匀

3、倒入模具后压实，放入冰箱冷藏

4、巧克力融化备用

5、吉利丁片去除水份后加牛奶，隔水融化

6、奶油打发至六七分，与融化的巧克力混合搅匀，再加入融化的吉利丁牛奶液搅匀，加入咖啡力娇酒搅匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上（这里几个步骤漏拍了，下次补上）

7、从冰箱中取出，用电吹风辅助脱模，然后筛上一层可可粉

8、把奥利奥饼干对半切开装饰，刀用开水烫下擦干，然后切块

9、开吃！浓浓巧克力香，喜欢！

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