牛肉羹怎么做好喝(牛肉羹怎么做好吃)

西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜！它制作简单、营养丰富，味道鲜美，深受广大民众的喜爱。仅用牛肉、鸡蛋、豆腐和香菇，便可做成物美价廉的羹汤。在寒冷的冬天里、开饭前喝上一碗、润喉开胃、太过瘾了！下面就和大家分享美味的《西湖牛肉羹》。天冷了、你也煮一锅吧！

准备食材；牛肉、嫩豆腐、香菇、香菜、鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、香油

1.用菜刀刀背拍打牛肉，这个作用是为了拍散牛肉纤维，容易入味，肉质松软，口感更好，然后把牛肉切碎。

2.香菇、豆腐切成小丁、香菜切末

3.起锅烧水、冷水中下入牛肉丁煮开、撇去浮沫。（也可起锅之后、放点食用油、下入牛肉先翻炒一下再加水。不过这样做的话、切好的牛肉要事先用盐、料酒、胡椒粉腌制一下）

4.随后下入香菇、豆腐、熬煮20分钟（期间时不时来回搅拌、作用是让所有食材均匀散开）

5.加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉搅拌均匀后关火、撒些香菜、滴几滴香油再次搅拌均匀即可出锅

美味的西湖牛肉羹做好了、寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉是生热的，火力比较大，虽好！但也不要天天喝哟！今天就和大家分享到这儿！这里是“有志趣味”喜欢的朋友不要忘记点击分享、收藏、加关注哟！

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