早餐酸奶饼的制作教程(酸奶饼干的做法无黄油)

天气冷了

起床困难户们到了最难熬的季节……

睁不开眼睛的早晨，连早饭的味道都是不知道的

更别提早起准备早餐了

所以今天拯救起床困难户，分享一款头一晚做好的早餐饼

早上只要在刷牙的时候放进微波炉“叮~”一下就可以了~

配上1杯牛奶即可立享营养均衡的早餐~

用料和步骤都非常简单，而且可以多多一点放进冰箱保存，节约了早上起床后大量的时间，甚至每天可以多在被窝里多赖20分钟，嘿嘿~

食材准备：

面粉250g、3g、白砂糖10g、酸奶180g

操作步骤：

1.碗中加入面粉250g、酵母3g，再加入白糖10g增加香甜气息还能促进发酵，最后用筷子将它们搅匀

少量多次地加入180g酸奶，将面粉搅成均匀的面絮，由于不同品牌的酸奶浓稠度会有不同，所以可以根据实际情况适当调节酸奶用量

然后下手将面絮揉成光滑柔软的面团，揉好的面团盖好盖子或者保鲜膜醒发至1.5倍大

2.发酵好的面团里面充满了均匀细小的气孔。如果发酵过度的话面团里的气体会过多，面团不易揉光滑，而且产生的气体会带有厚重的酸味口感会降低

将面团简单揉搓排气，然后均分成8个小的面剂

再将每个面剂都按在面板上揉搓，排净里面的空气，这样成品出锅后里面的质地更均匀

最后在面板上滚成圆形的小面球

3.揉好的面团两面都抹上面粉防粘，然后用一个盘子将面团压扁形成饼胚

做好的饼胚盖好保鲜膜醒发40分钟到一个小时，二次发酵后形状更稳定口感更佳

醒发好的饼胚手感轻盈，体型膨胀个个都白白胖胖的就可以了

4.平底锅或者电饼铛预热好，不用刷油，放入饼胚

盖上盖子全程小火烙

烙至一面上色后，进行翻面，动作要温柔，现在饼胚还没熟容易变形哦`

然后再次盖上盖子，烙至另一面也上色

打开盖子后再翻一次面，按压饼的边缘，能快速回弹就说明熟透了。如果你做的饼比较大的话就再盖上盖子焖一下，就可以了

5.出锅啦~

香甜松软的酸奶饼就做好了~

用料和步骤都非常简单，全程不用一点儿油，依旧喧软好吃

做早餐饼或者孩子的兼点都非常完美

口感微甜，有浓郁的酸奶的香气，内部组织非常细腻，简单好消化，老人和孩子都可以吃。大家喜欢的话记得试一试哟！

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