鸡蛋灌饼制作技巧(鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单)

头天做的水烙馍，因为放了太多玉米面和高粱面，所以太粘了，不成型，没办法只能慢慢的加面粉，导致面团越加越大，最后干脆做了几张水烙馍，剩下的全部做成鸡蛋灌饼的饼皮放到冰箱里冻起来，早上随时拿出一个放在电饼铛里，几分钟搞定一顿早餐

By 安安果栋

用料

面粉 500克热水适量凉水适量盐适量油适量十三香适量鸡蛋一个胡萝卜半根火腿肠一根香菇酱适量鸡精适量

1、面粉一半用开水搅拌，一半用凉水搅拌，水量根据自己面粉的吸水度一点点加进去，搅拌成面絮之后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发十分钟

2、分成大约100克的面团再醒发十分钟

3、醒发面团的同时，做酥油，碗里倒入面粉，油，十三香，鸡精，盐，搅拌均匀，待用

4、这就是搅拌好的油酥，油酥的量要根据面团多少制作，以免浪费

5、面团稍微擀平

6、放入一勺油酥

7、像包包子一样封口，一个个封口处朝下摆好

8、全部包好油酥后，开始擀成薄饼

9、一次可以多做点儿，然后一层硅油纸，一张饼，这样摞在一起放冰箱里冻起来，随时吃随时拿出来就可以了（因为家里硅油纸用完了，只能用锡箔纸了，又担心之后吃的时候会粘连，所以只能一层一层的刷油了）

10、电饼铛刷油加热，一面煎好翻另一面，用筷子挑洞

11、鸡蛋打散，加入一点点盐，倒入灌饼皮

12、两面煎熟，火腿肠最好也趁煎饼的时候放入电饼铛加热一下，这样比较软，想吃胡萝卜了，就把胡萝卜炒下，生菜叶子洗干净

13、把饼放到盘子里，抹上香菇酱，卷入火腿肠，生菜叶子，胡萝卜丝，可以开吃了，最后一张没拍好，发现的时候已经吃完了，没办法补拍了

外面卖的一般都是抹的甜面酱，因为家里没有，我一般都用香菇酱或者芝麻酱，味道一样美味

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