干沙牛肉

制作：

1.把净牛肉切成细丝，待用；白萝卜削去皮后，也切成丝。

2.净锅放油烧热，先下牛肉丝炒散，再放干辣椒丝、花椒、姜丝继续煸炒，烹入料酒，放郫县豆瓣炒至水汽干后，加入萝卜丝同炒，接着放盐、鸡精调味，炒入味后起锅装盒，撒上香菜碎和熟芝麻即成。

棒豆板筋

制作：

1.把猪板筋治净，切成小条，加盐、料酒、水淀粉拌匀上浆待用。

2.把棒豆折成小节，投入加有油盐的沸水锅，汆断生便捞出，沥水待用。

3.锅上火放油，烧至七成热时，把猪板筋和棒豆先后下锅过熟，倒出沥油。

4.锅留少许底油，先把干辣椒节、姜片、蒜片、糍粑辣椒、甜面酱下锅炒香，然后加入猪板筋和棒豆，边炒边放酱油、盐、醋、白糖和味精，炒匀再用水淀粉勾薄芡，撒入蒜苗并淋少许的红油，即可出锅装盒。

豉香藕条

制作：

1.莲藕削去皮，用清水泡洗干净后，改刀成条，加一点盐码味。

2.锅里放油，烧至五成热时，把莲藕条拍一层干生粉再下油锅，浸炸至酥脆便倒出来沥油。

3.锅留少许底油，先下青红小米椒节、姜末和蒜末炒香，再把芹菜节、藕条加进去，加放豆豉、豉油炒入味，最后淋香油并撒些葱段，即可出锅。

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