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辣椒炒肉家常省事的做法是什么(辣椒炒肉费大厨做法)

辣椒炒肉

  食材准备:

  五花肉切片,辣椒切段(或三角片),蒜切片,葱切末。

  调料准备:

  盐,生抽,味精。

  炒制过程。

  先将切好的五花肉用酱油腌制十五分钟。

  起锅烧油。

  起烟中火放入五花肉,煸炒出五花肉中的油,略微多炒一会。

  放入辣椒,蒜片,翻炒出虎皮。

  放入盐,酱油,味精,葱末,翻炒均匀后,出锅。

  【好吃的关键】

  1,五花肉一定要煸炒出油,这样不但油会更香,五花肉也不会腻。

  2,辣椒炒出虎皮后和生抽的味道反应,是这道菜的灵魂。卖相可能不会好看,但味道绝了。

  3,蒜和肉香的结合会有一丝的爽口感觉,蒜片可以略微晚放一点,不需要炒软。

  4,盐的口味也是关键,建议口味可以调的略重一点,多试几次,就可以把握适合自己口味的盐量了。

  5,最后还是要说,这是家常省事版,所以大概就是一锅齐,其实分开煸炒五花肉和辣椒会更好,顺序是先炒辣椒,然后用五花肉煸炒出来的那锅油放入辣椒炒制出锅,会更香。

  【再来一碗浓浓的鸡汤】

  脸大的人一般脾气都很好,因为翻脸很慢。

  哈哈,其实脾气好的关键,在于执着的东西少。

  你觉得呢?

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