辣椒炒肉家常省事的做法是什么(辣椒炒肉费大厨做法)

辣椒炒肉

　　食材准备：

　　五花肉切片，辣椒切段（或三角片），蒜切片，葱切末。

　　调料准备：

　　盐，生抽，味精。

　　炒制过程。

　　先将切好的五花肉用酱油腌制十五分钟。

　　起锅烧油。

　　起烟中火放入五花肉，煸炒出五花肉中的油，略微多炒一会。

　　放入辣椒，蒜片，翻炒出虎皮。

　　放入盐，酱油，味精，葱末，翻炒均匀后，出锅。

　　【好吃的关键】

　　1，五花肉一定要煸炒出油，这样不但油会更香，五花肉也不会腻。

　　2，辣椒炒出虎皮后和生抽的味道反应，是这道菜的灵魂。卖相可能不会好看，但味道绝了。

　　3，蒜和肉香的结合会有一丝的爽口感觉，蒜片可以略微晚放一点，不需要炒软。

　　4，盐的口味也是关键，建议口味可以调的略重一点，多试几次，就可以把握适合自己口味的盐量了。

　　5，最后还是要说，这是家常省事版，所以大概就是一锅齐，其实分开煸炒五花肉和辣椒会更好，顺序是先炒辣椒，然后用五花肉煸炒出来的那锅油放入辣椒炒制出锅，会更香。

　　【再来一碗浓浓的鸡汤】

　　脸大的人一般脾气都很好，因为翻脸很慢。

　　哈哈，其实脾气好的关键，在于执着的东西少。

　　你觉得呢？

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