正宗的口水鸡怎么做(做口水鸡的配料窍门)

导语：教你秘制红油口水鸡，肉质鲜嫩，口感爽滑

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，相信没有谁不爱吃鸡肉的。鸡肉的烹调方法多样，有白切鸡、盐焗鸡、口水鸡、黄焖鸡、香炸鸡、清蒸鸡等等。今天，刀妹就给大家来一道口水鸡，隔着屏幕都闻到香味了。

【用料】

鸡腿、菜籽油、姜片、蒜瓣、洋葱块、老香菜、葱叶、八角、桂皮、藤椒、香叶、辣椒面、白芝麻、料酒、芝麻油、酱油、陈醋、白糖

【制作步骤】

1、准备300毫升的菜籽油用中火烧六成热；

2、加入姜片、蒜瓣、洋葱块、老香菜、葱叶、八角、桂皮、藤椒、香叶；

3、等香叶变焦变黄之后将所有香料捞出；

4、碗中准备辣椒面还有白芝麻先浇一半油；

5、再将油温烧到六成热后全部倒进去，红油就熬好了；

6、另煮一锅水加姜片、小葱结、白胡椒粉、料酒；

7、鸡腿下锅的时候在热水中过三下再下锅；

8、中火煮十五分钟之后盖上锅盖焖十五分钟；

9、将焖过的鸡腿泡下冷水澡，捞出并涂上芝麻油；

10、将白糖、陈醋、酱油调成底汁；

11、鸡腿斩切好，糖醋汁打底，再淋上红油。

红油口水鸡大功告成，可以直接开吃了，如果拿去冰箱冷藏一会再食用，口感更佳哦！

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