手工柿子饼怎么做成的(手工柿饼的制作方法)

每当金风送爽，果实飘香的季节，红红的柿子挂满了树枝，这时冬令美食柿子饼便摆上寻常百姓的餐桌。

每年柿子成熟时，老伴都要买些上好的柿子，自己烙几锅柿子饼。烙柿子饼比烙馍繁琐，要做几种馅料，但老伴一点不怕麻烦，反而觉得是一种乐趣。

做法：用熟透了的临潼火晶柿子，先洗净，揭皮，取蒂后，按照柿子与面粉1：1的比例，用力搅拌，和匀为止。当面坯不粘手时，揉成一个个小圆面坯，再擀成小圆面饼，包上白糖、黄桂、核桃仁制成的馅，包好后，再压成饼，放入倒有少许食用油的平底铁锅里，盖上锅盖烙烤。待到饼的底面发黄时，再逐个翻过来，加少许食用油，盖锅盖烙烤，待到发黄时即可食用。

做好的柿子饼，色泽艳丽，外形美观，香味四溢，金黄酥软，香甜可口，仿佛一种特色的风味小吃。老伴端着盘子放着自己做的柿子饼，给邻居送几个尝尝鲜，再给儿女们送一些，得到大家的点赞，老伴十分高兴。

作者：[陕西·西安] 李树发

见习编辑：刘文文

审核：乔惠琳 策划：李佳

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