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新疆过油肉拌面的做法正宗的做法(新疆过油肉拌面多少钱一碗)

导语:一个人也要好好吃饭,新疆过油肉拌面的家常做法分享给你

过油肉拌面,相信是新疆的亲或者来过新疆的朋友们都很熟悉的美食了,在新疆的每一个拌面馆子里都百分百的有过油肉拌面,百分之九十的情况下,还会是拌面馆子里菜单里的第一排。所以说,不用再过多的介绍了,大家一定了解了,过油肉拌面在新疆广大人民群众心目中的重要地位了吧!一个拌面怎么样,面固然重要,但是菜的味道更是灵魂所在,今天就和大家分享一下过油肉拌面菜的做法。一个人也要好好吃饭哦。

材料准备:

羊肉适量(看你吃多少了)

青椒一个

红椒一个

黑木耳适量

西红柿一个

皮牙子(洋葱)半个

大白菜适量

酱油适量

花椒粉适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

制作步骤:

1、把所有的原材料切好,羊肉切片,青红椒切块,黑木耳切块,白菜切丝,西红柿切块,洋葱切块,姜切末,葱切末,大蒜切块。

2、将切好的肉片,用鸡蛋清和少量的淀粉抓匀,腌制15分钟,如果你的羊肉很嫩,这步不做也可以。

3、锅烧热倒油,将肉片放入锅中,过油后捞出。

4、锅中倒入适量的油,烧热后,依次序放入姜,葱,少量的蒜,留一些蒜,后面还要用一点,翻炒出香味以后,加入西红柿,白菜,青红椒,洋葱,黑木耳最后放入之前的过油肉,和剩余的大蒜,翻炒均匀,加入少量的盐,酱油,花椒粉,鸡精调味,尝一下咸淡,最后加入适量水淀粉勾芡,我们的拌面菜,过油肉就制作好了。

5、顺便也讲一讲面怎么做好了,先和面,面粉加入适量的水和少量的盐(为了面条筋道),揉成光滑的面团,醒上一会儿。

6、面和好醒好后,做成面剂子,抹上油,防止相互粘连。

7、拉面的时候,把面剂子,揉搓成面条,最后,双手依次交替抓住成型的面条,拉扯均匀,双手用力使劲儿一拉,在案板上一甩,下锅即可。

8、沸水中下面,面煮好后,可以放入冷水中激一下,吃起来更加筋道哦。面装到盘子里,把菜倒入盘中,歹歹的新疆过油肉拌面就做好了。

好了,过油肉拌面家常的做法就分享到这里了,如果你喜欢吃的菜汤多一点,可以不勾欠,菜汤会多一些哦,喜欢小编文章的可以点击上方关注,您的关注就是我最大的动力哦。

本文内容由小涵整理编辑!