小寒吃鱼的食谱(小寒饮食吃什么)

过了小雪寒潮频频，天气越来越冷。饮食上应循序渐进地进补，多吃温补的食物，鱼肉就是不错的选择。

下面就介绍3种鱼的吃法。滋补养人，鲜美少刺！补血养肝，营养高又不贵。

葱油带鱼

一、葱油带鱼

带鱼性味甘、咸、温，入肝、脾经，可补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫。

食材准备：带鱼、生姜、小葱、大蒜、红辣椒。

调味料：食盐、料酒、蒸鱼豉油、玉米油。

具体做法：

1、 将带鱼去除内脏，清洗干净切成段。

2、 准备一个盘子，将带鱼摆入盘中，然后放入生1小勺食盐与料酒，再放入姜片、小葱。

3、 烧一锅开水，将摆好的带鱼放入锅中，隔水蒸十分钟。蒸好后捞出去掉生姜片和小葱。

4、 将蒸好的带鱼盘中的水倒掉，然后放入适量的蒸鱼豉油，再摆上葱丝、蒜末、红辣椒丝，淋一勺热油浇香就做好了。

红烧鲫鱼

二、红烧鲫鱼

古语有云：“冬鲫夏鲤”。冬季天寒地冻，鲫鱼更能适应寒冷的水温、积极觅食，因此冬季的鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美。

食材准备：鲫鱼、番茄、生姜、大蒜、小葱、香菜。

调味料：食盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉。

具体做法：

1、 将鲫鱼清洗干净，剪掉鱼鳍、然后切花刀，沥干水分备用。

2、 在鱼身上撒上一小勺食盐，均匀的涂抹开。然后再撒上适量的淀粉，均匀涂抹在鱼身。

3、 将小葱切段，西红柿切块，生姜切片，大蒜拍成碎备用。

4、 热锅冷油，放入鲫鱼小火慢炸，炸至鱼身两面金黄色后捞出。

5、 热锅冷油，放入生姜片、大蒜块翻炒出香味，再倒入西红柿与小葱段翻炒出香味，加入一小碗清水煮沸。

6、 放入鲫鱼炖煮十分钟，将炖好后的鱼捞出。然后用滤勺滤掉汤中的食材，倒入淀粉水勾芡，将汤汁煮至粘稠后盛出淋在鱼身上，放上香菜调味就做好了。

鲜香鳙鱼汤

三、鲜香鳙鱼汤

鳙鱼，又称胖头鱼。味道鲜美，肉质细嫩。鳙鱼性温、味甘，可疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨。

食材准备：鳙鱼，咸猪肉、干笋、鲜虾、年糕。

调味料：食盐、料酒、胡椒粉。

具体做法：

1、 将鳙鱼清洗干净，开花刀。

2、 将干笋放入清水中浸泡30分钟，捞出后沥干水分备用。

3、 将咸猪肉片切成薄片备用。

4、 热锅冷油，烧至八成热时，放入鳙鱼，两面煎成金黄色后捞出。

5、 准备一个炖锅，倒入少量油、放入咸猪肉片儿炒香，再放入干笋、鲜虾翻炒均匀，再放入煎好的鲳鱼，倒入足够量的开水，炖煮15到20分钟。

6、 放入一勺食盐、一勺料酒、少量胡椒粉调味，再放入年糕片儿继续炖煮两分钟，最后撒上葱花调味就做好了。

用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。

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