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沟帮子正宗水馅包子(沟帮子水馅包子多少钱一斤)

导语:沟帮子水馅包,辽宁省传统风味名点

沟帮子水馅包是辽宁省传统风味名小吃。它是由山东人“杨树”吸收天津包子、开封包子、保定包子之所长,经过创新而成的。此点以精白面粉制皮,用猪前槽肉作馅,用香油、海来等调味,配料多用海参、干贝等。其独特的风味名扬东北三省。

食材:发面200克,水面300克,食碱20克,猪前槽肉500克,鲜贝50克,海参50克,鸡汤250克,酱油25克,精盐5克,姜末25克,葱末50克,砂仁粉、香油适量。

制作方法:

1.将猪前槽肉剁碎放入盆内,放入精盐、酱油、姜末、葱末、砂仁粉,香油和鸡汤,搅至发粘时放入海参粒、干贝末即成肉馅。

2.将发面、水面合在一起,放入碱水揉匀揉透成面团。

3.取面团搓成长条揪成面剂,按扁,擀成圆面皮,放入馅料,捏成18个花纹褶。

4.将包子生坯摆入笼屉内,用旺火沸水蒸熟即可食用。

5.特点是:成品皮薄馅稀,色白如玉,滋味鲜美,油大不腻。

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