本溪桓仁鲜鹅蛋（本溪怎么这么多鹅蛋）

每到端午，不管是富人家的孩子，还是穷人家的孩子，兜里都会揣上煮熟的鸡蛋、咸鸭蛋，互相比量着用蛋的大头相撞，被撞破的满脸沮丧，撞赢了的一脸得意。还有的孩子心眼多，用蛋的小头去撞人家的大头，被发现后到处撵着跑，笑声洒了一路。

是啊，谁家过年不吃顿饺子呢？谁家的孩子端午还能没个鸡蛋鸭蛋呢？撞蛋，更是曾经的一代代人美好的童年回忆。

然而，相比于鸡蛋鸭蛋，鹅蛋就少得多了，一个村子、一个学校的孩子，也许就只有那么几个人孩子才会有煮熟的鹅蛋随身携带。鹅蛋大，鹅蛋壳也厚，撞起鸡蛋鸭蛋来，那真是所向无敌，因此没有哪个孩子会拿着自己的鸡蛋鸭蛋去跟鹅蛋撞，而有鹅蛋的本来就少，就那么几个孩子，都把鹅蛋当做炫耀的资本，也舍不得彼此去撞。

可是，细心的人们也许会注意到，今年端午，本溪的鹅蛋多了许多，街头上几乎是成筐成筐地卖，而且还不贵，过去至少5元钱一个，今年才3元钱就卖，甚至有腌好了的，也才3.5元一个。而或许应了那句话：便宜没好货。今年本溪鹅蛋的味道也是差了很多，煮熟了剥开，不仅看上去不那么晶莹，吃起来也感觉有些粗糙，更有甚者腌过之后蛋清和蛋黄发苦，甚至苦得难以下咽。

这是怎么回事呢？日前跟同学在一起聊到这个话题，却有一名内行的同学说出了其中的奥秘：这不是真正的鹅蛋，而是非洲雁的蛋，非洲雁的产蛋量高。传统的家鹅产蛋量低，冬天还不产蛋，因此过去鹅蛋也少。现在不少村民养殖非洲雁，却把非洲雁的蛋当成鹅蛋来卖，所以“鹅蛋”多了，价格低了，味道也差劲了。

然而，在网上搜索，搜狗中对非洲雁却有着这样的说明：我国的辽宁省、黑龙江省等省市进行了人工试养，并取得了很好的效益。 雁肉为紫红色，丝状，肉质特鲜美可于山里，雄鸡、山鸡、树鸡等野禽肉相媲美，其营养价值比鸡、鸭、鹅高出多少倍，辽宁省农科院曾做过全面化验分析，雁蛋可用来助治疗心脏病。雁蛋通过加工成咸蛋，蛋黄红色、淌油，吃到嘴里满香味，其咸蛋比鸭蛋口感更高一筹。

这实在是让人有些糊涂了。看来，是听专家的，还是听老百姓口口相传的，就得看个人的选择了。

非洲雁

家鹅

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