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最喜欢的经典老戏花木兰（她曾扮演白骨精花木兰）
她曾在张卫健版《西游记》中扮演白骨精，妖冶美艳！
她曾在《花木兰》中饰演花木兰，英姿飒爽！
陈妙瑛，大家也许对她的脸很熟悉，却不记得她的名字。1993年陈妙瑛参加香港小姐竞选获得前五名及最美丽相中人大奖，1994年签约香港无线，成为TVB女艺人。
1994年，曾在郑伊健、古天乐、陈松伶主演的电视剧《婚姻物语》中饰演郑伊健女朋友。
她与欧阳震华合作过4部剧。
《天降财神》
《缉私群英》
《洗冤录》，古装造型美美哒！
这部戏不仅火了欧阳震华与萱萱，也捧红了陈妙瑛。
《金玉满堂》
八小弟忍不住想接上一句“上酸菜”！
2002年的《无头东宫》是陈妙瑛转战商场前的最后一步作品。
随后她成立了健康国际有限公司，一手创办了健康产品品牌。2006年，陈妙瑛获得“世界杰出华人奖”，同时她更获得美国加洲哈姆斯顿大学颁授了荣誉博士学位。陈妙瑛的健康国际有限公司连续3年获颁国际超级品牌荣誉，她也获颁“创意创业大赏”。
2007年，陈妙瑛进军饮食业，在香港深水埗经营首间上海菜食肆“江南美厨”，随后又开设3家分店。
陈妙瑛还开通了微博，现在的她越来越有女强人的气场，同时还很美！
