香椿拌豆腐的做法凉拌(香椿拌豆腐的经典做法)

香椿是春天里不可错过的一道食材，其独特的美味颇受人们的青睐。不过也不乏有人吃不惯这种气味，那就另当别论了。

网上介绍说：香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。

虽说不是山东人，但是香椿这道菜我也是从小吃到大，很是喜欢吃。

香椿的吃法有多种，仅我知道的就有腌制香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌面等……

香椿拌豆腐是比较常见的一种吃法：

1.豆腐一块洗净，香椿适量去掉老的茎干洗净；豆腐切小块，香椿切碎；

2.把香椿焯水去掉其涩味，豆腐焯水去掉豆腥味；

3.香椿焯水之后过凉挤去水分，豆腐焯水之后过凉控水，分别放入盆中；

4.放入食盐和香油，搅拌均匀即可；5.由于香椿独有的香气，所以凉拌时候只需要放食盐和香油就十分美味了。白绿相间，清新淡雅，风味独特！

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