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茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(1)

我爱吃馅饼,特别是我小时候妈妈烙的这种,皮薄馅多,一口下去香香哒,现在妈妈常年卧病在床,不能在给我们做饭了,但是我从妈妈那里学会了好多美食的做法。不知道是不是饮食习惯的事,婆婆家也总烙馅饼,可吃起来一点不好吃,尤其是皮厚,有时硬,有时夹生,色泽也不好,有一次婆婆家给我拿了十个,我把馅吃了,偷偷把饼皮扔了,婆婆家做饭的特点就是,任何一切都偏硬偏生,米饭也是如此。这不又馋馅饼了,自己动手,从超市买了肉馅和茴香,也是图省事,茴香洗吧洗吧一切就行了,别的菜要么得择,要么得削皮,还有的要挤水,要剁碎,还是茴香最省事,而且荤素都好吃呢。

食材与明细

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(2)

1. 准备好面粉和水。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(3)

2. 向面粉里少量多次的加水,用筷子轻轻搅拌成絮状,最后用手做成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(4)

3. 肉馅加水打匀。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(5)

4. 茴香洗干净切碎。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(6)

5. 肉馅和茴香混合在一起。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(7)

6. 加上葱花和除玉米油之外的调料。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(8)

7. 把玉米油放在锅里烧热浇在葱花上,然后用筷子把馅搅匀。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(9)

8. 将面团滚成长条。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(10)

9. 揪成剂子搓圆按扁。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(11)

10. 擀成皮。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(12)

11. 像包包子一样,用皮包馅。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(13)

12. 锅中放油烧热,把包子放进锅里按扁,先把一面烙熟。

茴香猪肉馅饼的家常做法(一口下去香香哒)(14)

13. 再翻面烙。

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14. 出锅装盘。

温馨小提示:调馅的时候一定要把烧热的油,浇在葱花上,这样才能炸出香味,妈妈教我的。烙饼注意火候,下锅的那一瞬间是大火,随后调成中小火,以免烙糊。

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