广东砂锅虾粥的做法(砂锅鲜虾粥怎么做好吃)

鲜虾砂锅粥

用料：

虾：1斤

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

米：1量杯

姜丝：适量

小葱花：适量

香菜末or芹菜末：适量

油：适量

鲜虾砂锅粥的做法

1、一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。

2、虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。

3、将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

4、浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）

5、大火煮，用木铲搅拌，防粘底。

6、煮沸，转中小火，慢慢熬。

7、虾头用厨房纸吸干表面水分。

8、锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

9、米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。

10、感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。

11、煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉～

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