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独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼(独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼)

独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼(独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼)(1)

Yuki365

11小时前

冰皮做多了就开始换各种馅的花样了,这些日子一直都在做月饼,就各种馅都试了试,口感还不错

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

冰皮炼奶30g
玉米油30g牛奶100g
冰皮月饼粉200g蛋黄馅
咸鸭蛋黄12个白莲蓉馅适量

蛋黄白莲蓉冰皮月饼的做法步骤

独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼(独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼)(2)

1. 咸鸭蛋黄在油里泡一会儿,表面喷白酒,烤箱180度上下火烤8-10分钟

独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼(独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼)(3)

2. 所有冰皮材料混合在一起揉成一个光滑面团

独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼(独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼)(4)

3. 将冰皮面团分成30g的剂子,大概能分12个,放冰箱冷藏1-2小时

独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼(独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼)(5)

4. 取适量白莲蓉馅,包住一个鸭蛋黄,揉圆,再取一个剂子,用手掌压成圆片,中间厚边缘稍薄,像包包子一样包住蛋黄馅,轻轻搓圆

独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼(独家蛋黄白莲蓉冰皮月饼)(6)

5. 然后用月饼模具压出月饼。为防止粘粘,涂适量熟粉在月饼模具和月饼表面。简单易学的蛋黄莲蓉冰皮月饼就完成啦

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