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什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)

来源:企鹅吃喝指南

时隔5个月,你最爱的大型聚众喝奶茶栏目终于又更新啦!

本次《8月好喝奶茶报告》我们主要聚焦以下3个问题,力求为您乏善可陈的下午茶时光,提供贴心周到的解决方案。;)

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(1)

第一问,每年夏天各大品牌卷麻了的水果茶,还能翻出哪些花头?

特产小众水果去年算是卷到了头,今年大家开始发力拼配,更比得出每家产品的审美与想法;喝到一杯果茶,居然做成了前中后调三重香气层次!

迷迭香与柠檬引出草本气息,再是清甜沁人的西瓜茉莉,随后玫瑰花露的幽香渐渐浮现,精妙。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(2)

第二问,上半年遍地开花、热度超超超高的新中式奶茶,究竟哪家强?

我们把各家的招牌买回来,从茶底、香气、融合度几个角度平行对比了一番,给你挑出了货真价实最值得喝的几杯,别再胡乱排队花冤枉钱啦!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(3)

第三问,上海本地最近哪些宝藏新店值得喝?

我们一口气挖到了4家风格各异的本地时髦小店,有茶底15 全能选手,有原料用心不输大牌的手作小店,还有的研发脑洞开很大,白胡椒配冷萃茶,简直刷新我们的奶茶观!

上海的朋友们,务必拉到最后,有惊喜。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(4)

这次也喝掉了150 杯,总结了30杯值得掏钱的好喝奶茶,快来一起快乐吨吨!

01 全国各地的连锁店,有什么新品值得掏钱包?

· 宝珠酸奶

岩间茉莉酸奶昔

雪萃白兰

今年酸奶品牌的话题度确实有点高:先是中产酸奶惊天定价,后有植脂末原料掀起风波......

这次我们横向测评了几家主打酸奶的茶饮品牌(包括但不限于茉酸奶、Blueglass等等),得到办公室一致好评的还是宝珠酸奶

原料不错,研发上也很用心,不是简单的小料叠叠乐,每杯都有自己独一的风味主线,一喝就能记得住。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(5)

比如这杯岩间茉莉酸奶昔,很推荐吸管由上到下一层层地去喝,风味层层递进由淡入浓。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(6)

顶部是茉莉花茶冰沙X玉菇甜瓜,果味清爽还有淡淡茉莉花香;中段更接近奶昔的质地,圆润的奶香化开一点亮眼的酸度;

杯底还有沉甸甸的酸奶酪,当茉莉花香渐隐,奶味逐渐凸显,抹茶酱的清苦收尾,丝滑浓醇喝一整杯也不会腻。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(7)

上海同事更偏爱这杯雪萃白兰,低温萃取出了白兰花的香气,幽雅不招摇,是你隔着一个拐角偶然嗅到的丝丝缕缕。

乍眼看过去平平无奇朴素的一杯白,喝下去才知道用心了。

基底不是单纯酒酿 酸奶做加法,而是把活酒酿和新鲜酸奶混合,二次发酵的产物,酒香与奶香共生相协,确实要融合得多!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(8)

柔柔香香的白玉兰 酒酿的搭配,应该没有哪个上海小囡可以拒绝吧?

· 乐乐茶

双重柚小青柑

8月的乐乐茶,是由玫瑰、无花果、草莓、西柚共同构成的粉红限定版。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(9)

我们买回来试了试,无花果 玫瑰酱 椰奶的甜蜜暴击组属实过分heavy;草莓X桃的小清新组,或许是水果不当季风味寡淡,喝完总有种聊胜于无的寂寞......

一圈下来,最推荐双重柚小青柑,是不挑人的夏日果汁茶选择。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(10)

雅致的云芽茉莉茶底配上西柚汁,本来就是经典搭配,在此基础上略略做一点创新,就有点睛的效果:

新鲜切配、大力爆锤的小青柑,柑橘类的高扬香气被激发出来,微微回甘,轻轻松松赢很大。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(11)

美中不足的是,水果处理不是很干净,茶汤里漂了不少籽粒、经络,不但影响口感、泡久了还容易发苦,拿到手后速速喝完最佳!

不过看在它15元一大杯真·果茶的份上,也不用计较太多啦。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(12)

· 阿嬷手作(广西、深圳、上海)

玫瑰蜜桃乌龙

黄金果柠茶

蓝莓与李子

我先讲一句,谢谢阿嬷!在夏日尾声,还能喝到这杯浓而不艳的玫瑰蜜桃乌龙,某种程度上弥补了今年蜜桃季因为雨水多,桃子风味淡的遗憾。

拜托大家一定要搭配顶部水牛乳奶盖大口喝下去,轻柔细腻的奶香 花香能一秒抵达午休时甜甜的美梦。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(13)

作为2.0版的蜜桃乌龙,升级之处就在于额外加入了蜂蜜渍的云南重瓣红玫瑰酱

玫瑰,确实是今年各大茶饮品牌都争相在做的元素,但能做好的却不多:玫瑰香气馥郁也霸道,比例把握不好容易喧宾夺主。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(14)

而阿嬷的妙处在于茶底选的好,大胆猜测是用到了高香型的冻顶乌龙做底子,稳稳地托举住玫瑰蜜香。

花香、果香、茶香做了自然衔接,多一分太酽,少一分又太艳,调配得刚刚好。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(15)

多说一句,阿嬷的用心之处更体现在细节上:

现剥的水蜜桃,每一块都被细心切成小拇指盖大小的立方体,完全不用担心会出现果粒被卡在吸管里的情况。喝完心情愉悦度 111

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(16)

新出的两杯纯果茶,表现也是可圈可点:水果新鲜、搭配不落俗套。

我们更喜欢这杯黄金果柠茶,一杯拼配了3种黄灿灿的热带水果:芒果柔嫩,菠萝脆弹。

连黄金百香果都是贴心把籽去掉,只留下浓烈温柔的蜜汁,单就这个细节,好感度 1。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(17)

茶底呢,推荐你选绿茶底。茶汤鲜嫩干净,和杯底大块的香水柠檬很搭,给满杯热带水果的浓甜多了些清新的底蕴。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(18)

另外一杯热度很高的蓝莓与李子,仍然是一杯出品很不错的果茶。

可惜蓝莓存在感并不突出,更多提供香气和颜色上的作用,缺少一些让人“哇塞”的记忆点。如果你恰好路过不用排队,不妨一试。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(19)

· 淡马茶坊(江沪皖)

黄皮三华李

这两年靠着闽南芭乐、海南莲雾、潮汕油柑......一票南方小众水果频频出圈的淡马茶坊,最近新上的两杯以李子为主线的果茶,品质也很出挑。

两杯里,更推荐这杯黄皮三华李,一是果子选的好,二是搭配有新意,呈现出1 1>2的效果。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(20)

李子用的是韶关本地的三华李,甜度高香气足,果大肉厚尤其适合榨汁!

玛瑙色的李子汁混合甜种黄皮汁,甜美之中一咪咪明亮的果酸,喝起来酸甜生津,尤其爽口。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(21)

还有部分捣开后的黄皮鲜果,沉淀在杯底,偶然嚼开有爆裂的香气。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(22)

· OT另茶(江浙沪)

油柑兰芷柠檬茶

重瓣玫瑰西瓜冰

作为司下午茶备选里永不出错的王牌选手,今年OT的夏季新品依然让人忍不住夸奖。

哪怕是夏日所有品牌都在推的西瓜、柠檬茶,它家都能找到一个搭配上的小巧思,做出自己的风格。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(23)

比如这杯重瓣玫瑰西瓜冰,现捣8424西瓜果肉搭配晴花茉莉茶底,喝来有如夏夜晚风的爽朗。

不止是清甜,一杯简单的西瓜冰却埋了3重香气彩蛋

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(24)

顶部用了新鲜迷迭香 黄柠檬,柑橘草本香气牵引你走入夏日的溪流;

内里却敛着重瓣玫瑰花露的香气,是缓缓舒展开来幽香,能在嘴巴里香上好一阵!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(25)

想要午后提神解暑,更推荐你点一杯油柑兰芷柠檬茶

鲜果的酸香和乌龙茶的兰花香很搭,无论是果味还是茶香,都要比普通柠檬茶的风味更突出些。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(26)

油柑 柠檬的搭配难免会让人担心过涩,但这杯用的是过滤处理后的油柑汁,酸爽度足够强劲还有微微回甘~

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(27)

· 一点点

薄荷奶绿

薄荷绿茶冻

说来有点不好意思,喝多了小众茶底和新奇配料堆叠出来的新式奶茶,喝到一点点这杯古早味满满的薄荷奶绿,确实有点唤醒我朴素的奶茶观:

果然,只有强劲明晰的薄荷糖浆冲兑出来的幼滑奶茶,味儿才够正,足够清凉,足够实惠,没毛病啊;)

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(28)

如果你也是薄荷重度爱好者,那我更推荐这杯薄荷绿茶冻,虽然有被同事小小吐槽在喝漱口水,但凉爽度triple,直击灵魂。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(29)

02 扎堆开出的新中式奶茶 哪杯值得一喝?

今年风头正盛的新中式奶茶,这个夏天一股脑在上海开出了不少新店:

云南发家的霸王茶姬,主打原叶鲜奶茶,分店开得正当红火;来自广州的茶理宜世,致力于将岭南文化融入新中式茶饮;深圳的茉莉奶白,则追着花香跑,专攻高香窨制茶......

每一家都究竟哪一杯值得喝?我们都替你买回来测了测。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(30)

先说结论:

喜欢茶味浓的选霸王茶姬,喝起来茶感馥郁,口感清爽;

偏好高香奶味重的优先考虑茉莉奶白;

至于茶理宜世,优势反倒不突出(如果没有其他选择也不妨一试)。

· 霸王茶姬

夏梦玫珑 / 山野栀子

青沫观音

七窨茉莉雪芽

先是全线升级原料,连摇茶沫都有单独配置一套设备,后又公开热量表,从包装设计到宣传片商战,最近一个月霸王茶姬的话题度确实有点高。

回归到产品线本身,不同与其他茶饮店,霸王茶姬几乎没有加料选项,每一款产品的重心都很明确——突出茶底,才是霸王茶姬的核心竞争力。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(31)

新品山野栀子,应该是同期主打栀子香奶茶里的拔尖选手。

秘诀在于选用了香气鲜浓的川式小叶栀子花,与毛峰绿茶足足六次窨制,花香通透,绿茶清爽,回味还有点栀子初露的清香。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(32)

最令人印象深刻的是这杯夏梦玫珑,调香做得很厉害,能精准还原玫珑密瓜清甜纤细的果香,是一杯可以喝的蜜瓜奶糖~

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(33)

如果你是传统茶爱好者,不妨试试青沫观音。

用到福建安溪的铁观音,有标志的兰花香,奶香轻悠,回甘超级明显,喝上一口茶韵会在口腔里停留很久。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(34)

新开的旗舰店SKU更丰富,尤其推荐东方冰茶(到店限定)系列的七窨茉莉雪芽。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(35)

它家“香”出了名的伯牙绝弦,是拿横县双瓣茉莉花窨制了3-5次。而这杯茉莉冰茶用的是茉莉花茶中的顶配,福州茉莉,七重窨制,想想都知道,这香气的穿透力能有多强了!

而且用到了精酿店常见的冷萃头现打茶,相较于常规款的纯茶,口感更细密茶香幽雅鲜活,确实有记忆点。只是口中滋味的确薄弱一点,但12块钱一杯,也不要什么自行车了。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(36)

如果对标现泡茶的话,茶味还是会偏淡,大家注意预期

· 茉莉奶白

一朵茉莉花

水仙

开心小兰花

作为一个时常让人误会是卖香氛的新茶饮品牌,茉莉奶白最大的优势就是对香气的准确把握与放大

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(37)

招牌一朵茉莉花给人的第一印象就是,好香好香好香啊!

茶底用到了高山毛尖7窨茉莉花(放在其他奶茶店都算是罕见的高配窨制版本),香扑满鼻子倒也不稀奇;

没想到,就连奶油顶都是事先用稀奶油浸泡了足量茉莉白毫后再打发,从头香到茶底板,真的用心了!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(38)

新品水仙,茉莉奶白也是走出了自己窨花的舒适圈,用到了武夷岩茶里以醇厚度见长的水仙,和鲜奶底意外很搭。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(39)

开心小兰花,这一杯,愿意为它无限贡献卡路里!

据知情人士透露,茶底成本很高,用到了盛夏白兰7窨2提制成的乌龙茶,兰花香气准确高级又幽雅,和椰子水混合后会呈现出圆润的奶香。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(40)

上层开心果奶盖质地轻盈,兼具清新的微咸感和坚果的油脂香气,是一杯喝完会让人不由自主傻笑的甜美存在!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(41)

· 新中式编外:喜茶 & 7分甜

喜茶 天青雨

7分甜 云雾雪松

除去这些奶茶新贵,各大连锁品牌也相继加入了这场“新中式”的角逐中。

如果你不想排队,大可以试试喜茶的这杯天青雨

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(42)

用到了武夷岩茶的后起之秀“金牡丹” 广西水牛乳,浓郁度应该算是我们目前试过品牌里的翘楚。

用金牡丹做茶底香气与甜感都很突出,乍闻有花蜜香,入口仿佛液体版烤红薯,推荐热饮更香醇~

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(43)

第一次喝到7分甜的这杯云雾雪松,兰花香型的乌龙茶底,尾调有幽幽的木质香,还挺让人眼前一亮的。

虽然也只是奶 茶的简单构成质地轻盈,回味有凉凉的旷野感。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(44)

是的,喝上一口,你或许也会忽然理解网络上说的那句“喝杯奶茶,是最小单位的修行”,它真的没有在骗人。

唯一要吐槽的是,官方推荐的“7分甜”实在有些过甜了,我们还是推荐3分刚刚好。

03 上海的朋友们,请收下这份宝藏小店安利!

· Teaday时下有茶

奇兰稚语

开心牡丹

甜野白茶

这应该是我们近期发现的时髦值max的茶饮新店,不仅有传统的冷萃茶、茶拿铁,特调做的也很有意思。

如果你是第一次尝试,推荐你点一杯奇兰稚语,用到福建贡糖(是一种以麦芽糖为主要原料的传统小吃)香气做引子,是杯能勾连起童年回忆的茶特调。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(45)

上层是鲜奶与贡糖碎搅打而成的绵云奶盖,麦芽糖的甜香轻薄细腻地化在唇齿间;底下是兰花香型的乌龙茶汤,还用了一点桂花蜜中和茶涩,柔柔的,很好品。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(46)

如果你更爱浓郁挂的丝滑奶茶,那这杯开心牡丹,我猜你一定会喜欢。

加了一咪咪咸酸的梅子碎很巧妙,加倍放大开心果奶盖的坚果香 小种红茶拿铁的蜜薯香,确实有点妙~

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(47)

还想讲讲甜野白茶,茶如其名又野有甜,确实有点小个性的特调(风格太独特,已被某位同事列入人生之茶)。

白胡椒的加持赋予这杯茶微微辛野的香气,入口却是梅子气泡水酸酸甜甜的冲撞,冷萃的白茶底反倒温和性子,提供淡淡回甘。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(48)

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(49)

· IZA TEA一砸

桃菓子

黑桃派/蜜桃派

作为编辑部私藏的宝藏独立小店,一砸这一季新品研发的脑洞确实开很大,创意程度完全不输菜品设计。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(50)

而且哦,自制的生抹茶啫喱,自酿的梅子露,现制的紫苏汁……小料的用心程度可以说是全上海数一数二!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(51)

桃菓子,就是一杯香气更立体的快乐水版紫苏桃子

软糯的水蜜桃奠定了甜美的风味主线,现制的紫苏汁,贯穿其中和茉莉花茶底打配合,浮动的梅子香添了份隐隐约约的美。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(52)

如果你也和我们一样对奶茶充满好奇心,可以试试隐藏款黑桃派

首先,它是一杯好喝果奶,桃香和奶香糅合得很不错;唯一不同的是顶部添加了大片海苔,多了一丝咸鲜的调味,像是糖水蜜桃上的海苔碎topping,意外还挺神奇,没那么黑暗!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(53)

不能接受海苔的朋友也别担心,有无海苔的蜜桃派可以选择,接受度更高!

· FIVEMATE马黛茶

香水马黛茶

白玉兰香马黛茶

这次还挖到一家刚从广州开来的马黛茶专门店,用小众马黛茶(一种冬青科的木本植物)代替传统茶做饮料特调。

作为中南美洲的国民茶饮,味道近似于苦丁茶,马黛茶在国际上的流行或许是出于抗氧化的健康需求,但没想到智慧的中国人把它用来做奶茶,风味还挺特别的。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(54)

最喜欢这杯香水马黛茶,贴心地去除果肉只留下香水柠檬独特的香气,闻起来是是青草、香茅、罗勒交织的草本味,入口却接近奶乎乎的斑斓椰奶的圆润,真的有点惊艳!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(55)

这杯上海限定的白玉兰马黛茶也处理得很细腻,是淡淡的白花香和马黛茶微微的清苦很搭,配一份马蹄波波嚼着吃更趣味!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(56)

· 29茶拿铁

武夷肉桂茶拿铁

福鼎老寿眉拿铁

西瓜冰椰

开在江宁路上的贰拾玖叶茶咖,虽然就二三桌的空间布局,但SKU涵盖之广,有点小小震撼到我们:

光是斋茶就涵盖了红白绿黄黑乌龙六大茶品类足足10 种不同茶叶,福建寿眉、金骏眉、霍山黄茶等等,喝过几回,每款茶的风味指向都非常明确,过关!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(57)

除了茶 奶的茶拿铁,还有鲜果茶、奶盖茶、创意茶咖......可以说是货真价实的“麻雀奇趣屋”。

如果遇到办公室点下午茶,众口难调,选它应该能解决99%人的需求吧。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(58)

最推荐茶拿铁系列,有点像我们之前推荐过的茶二,都是用意式咖啡机,通过精确的高温高压萃出浓缩茶汤再和鲜奶混合。

偏好浓郁挂的可以试试武夷肉桂茶拿铁,岩韵明显喝起来相当醇厚速滑,坚果香饱满!

别处很少见的福鼎老寿眉拿铁推荐给喜欢淡口的朋友,热饮有甜糯枣香很特别。

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(59)

甜口爱好者请冲西瓜冰椰,足足300g新鲜西瓜,搭配斑斓、椰子冻,满满都是料,24元一杯可以幸福整个下午!

什么奶茶最好喝(什么奶茶最好喝推荐)(60)

今天奶茶就安利到这里了,欢迎留言分享今夏你最爱的一杯奶茶,和宝藏的奶茶店,一起快乐吨吨吨~

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