重庆糯米圆子的做法(重庆糯米园子)

在重庆，每到年三十，都会有这道糯米做的圆子上桌，表示着团团圆圆，里面加了腊肉，吃起来香喷喷，也有包着豆沙在里面。这已经成为儿时的回忆，儿时的味道，只有在娘家才能吃到，远嫁的人儿估摸着自己做了几次，越见越好，所以决定写下方子分享笔记。

By 刘敏家花购

用料

糯米 随意五花肉（或腊肉） 随意姜、葱（葱白） 适量鸡蛋 1个花椒

做法步骤

1、头一天晚上泡好糯米（第二天就可以用了）

2、第二天把糯米水换掉

3、先来洗干净腊肉用水煮15分钟左右

4、开始蒸糯米，用纱布盖住，大概蒸20分钟左右左右，蒸了可以揭开自己用筷子尝一尝，熟了就OK，没熟再蒸几分钟。

5、腊肉取出来切

6、先切片

7、再切粒（没有腊肉或者不喜欢腊肉也可以用新鲜猪肉）

8、蒸好的糯米这个样子

9、趁热，打进一颗鸡蛋，葱花，姜沫，腊肉都放进去，带手套抓散开

10、散开均匀趁热捏团，可以放一碗水，捏之前双手打湿，或者带手套操作。

11、双手紧紧团住，要轻要揉要捏紧，不然容易散开。

12、捏好了，再进行第二次上锅蒸，8到10分钟欧克

13、出锅，赶紧吃一个吧，好香，也可以白糯米里面包豆沙也好吃哈，也可以直接捏白色糯米，沾糖吃，反正喜欢糯米，咋地都好吃

14、这是年夜饭的大合照，合影保存起来吧！

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