国宴菜宫保鸡丁的做法(饭店大厨宫保鸡丁的做法)

今天分享一道好吃到飞起来的家常美食，宫保鸡丁。它不仅是闻名于世界的国宴名菜，也是时常出现于寻常百姓家，年节宴席家宴，招待贵宾都少不了它的身影。今天分享的是宫保鸡丁这道菜的家常做法，做出来的宫保鸡丁，味道鲜美入味，鲜香可口，非常的下饭，下面我们一起来学习这道菜的做法。

宫保鸡丁

食材准备：新鲜鸡胸肉一块，胡萝卜半根，黄瓜半根，葱姜蒜，花生米，干辣椒一把。

调料准备：花生油，料酒，蚝油，生抽，白醋，白糖，生粉，豆瓣酱，胡椒粉，食盐。

做法流程：

1.鸡胸肉切成小丁，放入碗中，加入姜沫，料酒，胡椒粉，生粉，生抽抓拌均匀腌制10分钟，黄瓜去孃切丁，胡萝卜也切丁备用。

2.调酱汁，半勺生抽，半勺蚝油，半勺白醋，一勺白糖，少量的盐，一勺生粉，再加小半碗凉白开，搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油热下花生米炸，炸至熟透捞出备用，再下鸡胸肉炸，炸至熟透捞出备用，锅中留适量底油，倒入葱姜蒜，干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4.加入切好的胡萝卜，翻炒1分钟左右，再倒入黄瓜丁和炸好的鸡胸肉丁，继续翻炒均匀，再倒入炸好的花生米，翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，开大火翻炒收汁即可出锅开吃。

味道鲜美入味的家常宫保鸡丁，就这么简单地做好了，这种做法简单易学，是非常适合我们这种普通家庭的做法，做出来的宫保鸡丁，一点也不输饭店里的宫保鸡丁的味道，鲜美入味，味道可口，超级下饭，喜欢的朋友可以收藏起来慢慢学。

宫保鸡丁

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