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雪菜黄鱼面的家常做法(雪菜黄鱼汤面)
导语：雪菜黄鱼面 的做法步骤
1. 小黄鱼去鳞去腮及肚肠，洗净抹干，两面片下鱼肉待用；
2. 鱼骨加上葱姜用猪油煸香，淋料酒去腥；
3. 加入高汤（没有用清水也可以）大火煮10分钟至汤色浓白；
4. 加盐和胡椒粉调味后关火，滤去鱼骨等杂物，保留汤汁做面汤底；
5. 之前片下的鱼肉用少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌5分钟；
6. 然后两面蘸薄薄一层面粉入油锅煎至两面微黄盛出；
7. 雪菜洗净切末，和少许葱姜末一起下油锅煸炒；
8. 倒入一碗水，下鱼肉滚2分钟，淋少许料酒，加一点点糖和胡椒粉，尝一下味道，根据自己口味看看需不需要再加点盐；
9. 用水淀粉勾薄芡即可成为面浇头；
10. 将面条煮熟，捞到盛有汤底的面碗里，再加上做好的面浇头，一碗鲜掉眉毛的雪菜黄鱼面就大功告成了，还等什么，赶紧开动啦！
关于这道菜的问题
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