辣椒炒鸡丁的制作方法(辣椒炒鸡胗窍门)

最近吃的鸡肉有点多，尤其是鸡胸肉，主要是因为二师兄的价格太贵，但又不能不吃肉呢，所以今天又是鸡肉，做个鲜美嫩滑的双椒炒鸡丁，汤汁浓郁，又香又入味，超级下饭。

【食材】

鸡胸肉1块、青椒2个、红椒2个、小米椒2个、蒜头4个、盐半勺、料酒1勺、生抽2勺、辣椒面半勺、淀粉2勺、老抽少量、食用油适量

【步骤】

1、 食材洗净，鸡胸肉切丁，青红辣椒小米椒切段，蒜切末。（喜欢吃辣椒的可以多放点辣椒哈）

浙江这边的鸡胸肉是16块一斤，这样一块鸡胸肉9块钱

2、 腌制鸡肉，鸡肉中加1勺淀粉+半勺辣椒面+2勺生抽+1勺料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、 锅中倒油，热锅，油热后倒入腌制好的鸡肉，中火煎炸5分钟左右捞出。

4、 锅中留底油，油热后倒入蒜末及青红辣椒煸炒一会，再倒入炸好的鸡肉，加少量老抽及半勺盐，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡。中大火收汁至汤汁浓郁即可盛出。

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