油焖大虾虾怎么做好吃(油焖大虾的吃法)

初加工 小龙虾1千克（50克—75克/只）刷洗干净，抽出沙线，剪开背部的壳，入烧至六成热的色拉油中，快速过油至通体红亮，捞出控油。

熟处理 锅内放入色拉油100克，烧至四成热时，放入小料（花椒5克，干辣椒节、生姜各10克，蒜子50克）爆香，下入自制油焖酱130克，炒出香辣味后放入小龙虾，倒入啤酒600毫升和清水300克，用冰糖15克、盐5克调味，大火烧开后，改小火焖8分钟—10分钟，用A料（鸡粉、鸡精各5克，味精20克）调味，大火收紧汤汁，撒入自制的虾粉5克，倒入自制的混合酱30克，淋入自制虾油50克，即可出锅。

自制油焖酱 取锅放入色拉油2.5千克，烧至五成热时，放入三五牌麻辣香1.8千克、李锦记麻辣上汤1千克、阿香婆牛肉酱400克、三五火锅底料300克、辣妹子酱550克、李锦记海鲜酱240克、胖子麻辣香水鱼750克、鼎好花生酱190克、郫县豆瓣酱300克，中火炒均匀，再放入鸡精120克、白糖60克、白豆蔻30克、十三香10克、味精150克翻匀即可。

自制混合酱 取芝麻酱、花生酱各500克混合均匀，再倒入芝麻油500克搅拌均匀即可。

关注餐创大课堂

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小春创作整理编辑！