潮汕小吃荷兰薯粿的做法(潮汕荷兰薯粿的做法窍门)

7分钟前

潮汕小吃【荷兰薯粿】荷兰薯是潮汕语，土豆的意思，是用蒸熟的土豆压碎，再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。还可以做素的（香菇和素肠）

难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟

土豆1000g 番薯粉150g 五花肉(熟)300g 白胡椒粉2g 盐2g

潮汕小吃荷兰薯粿的做法步骤

1. 土豆切薄片，蒸20分钟，蒸的时间长短取决土豆切的厚薄、多少

2. 五花肉先用水焯熟，然后切小，下锅爆出油，多余的油盛起，然后加酱油翻炒即可。我这个是吃剩的酱油五花肉，切小也能做。

3. 土豆蒸好将其弄烂，不要弄太细腻，有颗粒会有口感，加入番薯粉、肉碎、盐、白胡椒粉拌匀

4. 手沾点水，取掌心大小的土豆泥，左右手来回丢成圆球状，然后稍稍压扁，放在蒸网上蒸20分钟。正宗潮汕的荷兰薯粿是做成长条状的，我为了方便做成圆的。

5. 蒸熟一定要彻底晾凉才能取出，否则会粘底。切片煎也是要晾凉才好切，加油煎至两面金黄即可。

6. 成品

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