上期文章中我讲了《如懿传》中的那些苏式的糕点，其实《甄嬛传》中的苏式糕点也非常多。比如淳常在吃的蛋黄酥，芋头酥，还有眉姐姐喜欢的藕粉桂花糖糕等等。

这么美味的苏式点心，光是看着就让人胃口大开了。

在苏州，一年四季皆可吃到软糯的糕点。春季有太湖三白做成的鱼味酥、夏季有沁人心扉的薄荷糕、秋天有香气四溢的栗子糕、冬天有暖胃可口的猪油年糕。

今天我就教给大家几款苏式点心的做法，点心多香甜软糯，是老人小孩的最爱。

1. 玫瑰酒酿饼

食材：面粉500克，甜酒酿250克，干玫瑰花5克，白糖、植物油各适量

做法：

1. 将干玫瑰花放于容器内用手揉碎备用

2. 面粉铺开，拌上酒酿，加温水少许，放白糖及揉碎的玫瑰花，快速揉和成面团，盖上盖，捏半小时备用

3. 将饧好的面再揉好后撕成小块，用擀杖擀成片状，在饼表面放上少量植物油，并且涂均匀，然后将其压成面片擀成面饼

4. 将擀好的面饼放饼铛内，烙至黄酥即可

2. 薄荷糕

食材：白米、薄荷叶

做法：

1. 先将白米里面的杂质，不好的米粒捡出来。然后用清水淘洗干净，然后用清水浸泡2.浸泡几分钟就可以，用一块布裹着白米，沥干水分

2. 沥干水分后置石臼内捣碎，取洁白的米粉加白糖拌匀

3. 锅中加水，不用太多，不能没过糕点

4. 水开后，将笼屉置在锅上，没有笼屉用小蒸锅也行

5. 锅中先铺上一层薄荷叶，再铺上干净的蒸屉布，将米粉均匀撒在布上，轻轻按压结实

6. 盖上锅盖封严，大火蒸30分钟即可

这种糕点最好是趁热吃，不过夏天做好，切好后，放进冰箱冷藏一下，味道也很好。

3. 海棠糕

食材：面粉少许、猪油少许、芝麻少许、白砂糖适量、红豆沙适量、泡打粉

做法：

1. 面粉加水搅成糊状，加入一点泡打粉，一点就行

2. 红豆煮烂加适量白糖，猪油加白糖腌渍

3. 模具烧烫，放入调好的面粉糊

4. 加入豆沙，然后用面粉包住豆沙馅

5. 放猪油和芝麻，铁板烧热，白砂糖热成焦糖，然后盖在海棠糕上

6. 铁板在加热烧焦糖，重复一次即可

苏州人是很爱吃糕点的，据统计，苏州人每天平均要吃掉5000块糕点。苏式点心很不错，去苏州一定要尝尝。不能去的，学会了自己在家也能做。

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