好吃的干烧麻辣鱼头的做法(好吃的干烧麻辣鱼头怎么做)

鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。下面小编为吃货们整理一份干烧麻辣鱼头做法。

准备食材：

洋葱一个 大蒜2瓣 酱油 、辣椒酱 、豆瓣酱、料酒 淀粉、 白糖、适量 葱白少许 鱼头一个 肥膘肉1两

1、将材料准备好

2、将葱白，姜，蒜，葱花、洋葱半个切成小块状、肥膘肉剁成末。各切好。

3、将鱼头洗净后沥干水分，用淀粉拍均匀，油锅烧热后，放入炸。

4、锅内留余油，把葱白，姜丝，蒜片放入爆香。爆香后把猪肉末放入翻炒变色，然后再把洋葱末放入，就爱如一大勺的豆瓣酱和辣椒酱翻炒。

5、加入料酒1勺，酱油半勺，白糖少许，胡椒粉适量，清水没过鱼头的一半。（豆瓣酱有点咸了，就没加盐）

6、最后撒上葱花装盘即可。(可按个人口味加入点鸡精)

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合夏天食用。

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