寒露以后可以种植什么菜？

每年的国庆节都穿上了外套，喜欢高温的蔬菜已经进入了生长末期，在高纬度高海拔地区，辣椒、茄子、黄瓜、生姜、魔芋等都已经倒秧，但是喜欢凉爽环境的蔬菜正儿八经的进入了快速生长期，也正好是很多蔬菜的育苗期、播种期或者移栽期。

我现在分享一下亚热带地区至北温带南部区域在寒露前后可以种植的6种蔬菜：

01 寒露季节最适宜于种植的大众的蔬菜是大蒜。

老农都说“白露种葱，寒露种蒜”，不同的地区的种植石榴还是有一定的差异的。在立冬前后才会下霜的地区，最适宜的播种期必须要等到10月份种植最好，才能保证大蒜叶片达到5片，株高为25厘米左右，单株重量达到10克的壮苗标准。

在这个时候，专门露地种植蒜苗的就有些迟了，除非利用小拱棚种植蒜苗，在温度降低到15℃以下的时候就可以上棚膜，让蒜苗继续生长，就可以在立冬以后随时吃到鲜嫩的蒜苗。

想收获独蒜的朋友，现在种植大蒜还不是时候，需要等到明年春季出九以后再种植，不然，就会有大量的分瓣蒜。

02 种植小葱和播种大葱苗

小葱喜欢温度不高不低的环境下生长，在寒露节播种小葱，只要底墒充足，出苗率非常好。小葱一般分为老式小葱(分葱）、算盘葱(红头葱、小香葱）和种子繁殖的青葱，寒露季节都可以种植，在冬前就可以开始采食葱叶，也可以间苗食用。

利用花盆或者泡沫箱种植的小葱，天冷以后放进室内阳光充足的地方，在有加热设施(地暖、火炉)的室内，可以继续生长。用废油瓶周身扎眼插入红头葱的小葱头，是最节约空间的种植方法，可以种植一次，一直吃到春季。

北方地区种植大葱一般在春季解冻以后播种，麦收以后栽植到大田，在冬季气温比较高的地方，一般在冬前育苗，春季开始采收青葱，也可以将较小的幼苗在夏季移栽到大田。寒露节气前后播种大葱正是时候。这个季节播种的大葱籽，在冬前可以达到壮苗标准：葱苗高度为8-10厘米，叶片数为2叶1心，假茎直径不超过0.5厘米。冬季覆盖一层玉米秸秆、麦秸等就可以避免大雪压苗。

03 种植小白菜、生菜等速生青菜

小白菜和生菜等生长速度较快，环境合适的，在20天左右就可以开始分次间苗食用。寒露节气种植的小白菜和生菜等，可以在11月采收。

04 种植越冬菠菜和油麦菜等

菠菜生长速度相对较慢，最快的在30天左右就可以采收，寒露节种植的菠菜可以在11月中旬开始采收，剩下的都在春季收获。不过，如果有小拱棚覆盖，在整个冬季都可以缓慢生长，可以在元旦节至春节期间吃到幼嫩的菠菜。

05 种植越冬香菜

香菜在不冷不热的时候长得最快，在不结冰以前，都能生长的很好，温度合适的情况下，寒露前后种植的香菜40天左右就可以收获，也就是11月中下旬采收。北方地区这个时间段已经上冻，寒露节种植的香菜基本上都是越冬香菜，大多数都在开春以后采收。

06 拱棚种植荠菜

荠菜是非常好吃的野菜，现在已经被广泛种植，特别是在寒露至霜降种植拱棚荠菜，管理的好的可以在30～50天以后就可以采收，也可以留着在元旦至春节期间上市，包包子、包饺子特别好吃，也是很好的凉调菜，是招待亲朋的美食。

总的来说，寒露节是一年当中露地已明白的最后季节，也是中棚秋延后蔬菜盖棚的季节，只要选择合适的地块，或者在阳台种植蔬菜，都可以满足整个冬季的基本需求。还在等什么呢？赶快去种菜吧！

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