国宴老百姓可以吃吗(国宴上的菜有人吃吗)

新中国的第一次国宴的菜单，当初是由周总理亲自审批敲定，以“咸甜适口、南北皆宜”的淮扬菜为主。是考虑到淮扬菜的味道没有那么重口味，菜式精美，给人赏心悦目的感觉，而且食材朴实，体现了一种简单的美德。下面几种我们平时常吃到的菜，就是当年国宴中的佳肴：

水晶肴肉

水晶肴肉也叫水晶肴蹄，开国第一宴中的八大凉菜之一，是江苏镇江市一道传统名菜，主要是以猪蹄和姜丝为主要食材制作的一道菜，煮熟后的肉红白相间，光滑晶莹，冻透，宛如水晶外观晶莹透明，犹如水晶，所以被称为水晶肴肉，吃起来也是肥而不腻。配以生姜和镇江香醋，别有风味。

炝黄瓜条

炝黄瓜条属于川菜系，是开国第一宴中的一道极简素菜。没想到2块钱的黄瓜也上了国宴呢！成菜色泽鲜嫩，麻辣脆香，爽口爽心。炝是一种先烫后趁热加入各种调味品调制成菜的烹调方式。所以这道炝黄瓜条要比我们平时吃的拍黄瓜要讲究得多。

酥烤鲫鱼

酥烤鲫鱼--骨酥而形不散，是淮扬菜系的经典名菜。其骨酥肉鲜、咸辣微甜、口感香脆而得到了宴会贵宾们的钟爱。鲫鱼精选江苏淮阴特供的新鲜活鲫鱼，选料极其讲究，这是因为江南水乡的甘甜湖水会使鲫鱼肉质更加鲜嫩可口。

干焖大虾

这道国宴菜用的是地道的鲁菜焖法，历史悠久，有着咸香鲜甜的味道，受到很多人的喜爱。对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点。跟普通的做法不一样，主要是用了特殊的由来处理，猪油和花椒油很重要，而且加入了猪油和花椒油的大虾，肉质鲜嫩，色泽油亮，给人一种赏心悦目的感觉。

红烧狮子头

国宴菜中的淮扬名菜红烧狮子头的出镜率很高，但是它的原材料和制作要简单很多，并不像开水白菜那样，要高汤，还要精心选择的白菜，只要准备好猪肉以及其他马蹄等配料，我们在家也能够做出美味的红烧狮子头来。做好的狮子头红润油亮、香气扑鼻，看起来就非常有食欲，吃起来肥而不腻。真是让人难以抵挡！

清炖土鸡

我国有“无鸡不成宴”的传统。国宴中的土鸡选用的是河南的固始土鸡。清炖土鸡这道菜，鸡肉松软入味、鸡汤鲜香浓郁，尤其适合年龄大一些的人食用，因为比较容易消化。一定要用小火慢炖，土鸡中的养分才能更好地渗透到汤中。高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

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