简单的芝士片蛋糕的做法窍门(芝士蛋糕制作)

简易版芝士蛋糕（芝士片版），无需奶油奶酪

配料：

牛奶：100克

芝士片：5片

鸡蛋：2个

低筋面粉：35克

糖：20克

制作方法：

1.加热牛奶，放入芝士片搅拌到完全融化，溶液过筛，这样溶液会更细腻。

2.两个蛋清、蛋黄分离，把蛋黄加入晾凉的芝士牛奶里，搅拌均匀。再加入35克过筛的低筋面粉，Z字搅拌均匀，至顺滑，无干粉。烤箱里放入一盆水，150度预热。

3.蛋清放入无水无油的盆中，分三次加入20克糖，高速转中速打发，打发出大弯钩。

4. 取1/3蛋白加入蛋黄芝士面粉混合液里翻拌均匀，再把搅拌好的混合液从高处倒回蛋白霜里翻拌均匀。

5.将蛋糕糊倒在模具中，倒七分满放在烤箱中层，150度烤30分钟，最后再焖两分钟，即可。 放进冰箱冷藏后口感更好。

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