湘菜辣酒煮花螺的做法(湘菜辣酒煮花螺好吃吗)

一、概述

辣酒煮花螺是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。

菜品特色：烹饪简单

二、做法

材料：花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）

当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。

辣酒煮花螺 做法：

1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。

2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。

3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。

4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。

三、营养成分

营养丰富

项目

数据/100g

NRVs(%)

项目

数据/100g

NRVs(%)

热量

42.9kcal

2.1

膳食纤维

0.2g

0.8

蛋白质

5.1g

8.5

钙

15.8mg

2

碳水化合物

2.4g

0.8

铁

0.9mg

6

脂肪

1.3g

2.2

钠

309.3mg

15.5

饱和脂肪

0.1g

0.5

钾

88.6mg

4.4

胆固醇

38.9mg

13

原料配比 ：花螺 500克 小红椒 10克

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