烤虾扯蛋的做法配料窍门(虾扯蛋模具烤箱价格)

别看名字这么抽风，其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃，外皮经过煎制后又香又脆，内部软糯适中。做法不难，几只没有专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。

By 初味日记

用料

低筋面粉 50g泡打粉 1g盐 1小撮澄粉 8g水 76g盐、清酒、胡椒粉适量熟玉米粒适量鹌鹑蛋适量虾适量

1、虾洗净去壳留下尾巴。

2、挑出虾线。

3、用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。

4、低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。

5、加入水搅拌均匀。

6、面糊静置半小时。

7、迷你蛋糕模具中刷上玉米油。

8、模具中放入一勺面糊。

9、放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。

10、烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。

11、取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。

/方法/ 1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。 2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。 /保存/ 因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。

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