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辣炒蚬子怎么做(辣炒蚬子配料有哪些)

蚬子简介

蚬的俗称。 清 李调元 《南越笔记·白蚬》:“ 粤 人谣云:‘南风起,落蚬子,生於雾,成於水,北风瘦,南风肥,厚至丈,取不稀。

食材

主料

蚬子 500g

辅料

油 适量

盐 适量

辣酱 适量

尖椒 适量

干辣椒 适量

味精 适量

葱姜蒜 适量

洋葱 适量

辣炒蚬子做法步骤

1、首先将材料备齐

2、锅里放适量油并烧热后放入葱姜蒜

3、继续放入适量辣酱快速放入蚬子,翻炒翻炒快速翻炒

4、蚬子五成熟的时候放入洋葱、辣椒和干辣椒还有辣酱及调味品继续翻炒至蚬子全部张口即可

5、炒好了,空气中都弥漫这辣味,下饭下酒菜第一啦

注意

蚬子要提前泡一会,让蚬子里面的小沙子吐出来。

辣酱最好是棒棰岛的,味道很正。

大蒜是必须放的

我家是铁锅不是不干锅那种,炒的时候容易干锅,可以放适量水,但不要太多

知识拓展——蚬子种类

黄蚬子

黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高.由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。[2-3]

花蚬子

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。

白蚬子

白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子相比都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱,其味道又有特别,它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,以其温和委婉,温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味,它的另一个特点就是汤汁丰富,味鲜肉嫩。

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