娘惹菜虾米糯米卷怎么读(娘惹菜香辣虾糯米卷)

《小娘惹》真是一部众人看得很虐，剧情一直都是跌宕起伏，主角月娘、她妈妈、她外婆都是受苦受难被头家反反复复欺负的角色，这部戏整整赚足观众的眼泪和怜惜。也许有人会说这又是一部苦情白莲花模式剧本，但它所传导出来的东南亚华人的勤劳坚韧善良以及传承中国文化的精神、娘惹文化表现得淋漓尽致。

《小娘惹》表述“逆境中也不放弃”的坚强、坚守时，并将众多“娘惹文化”植入在剧中，其中尤以“娘惹菜”为亮点。在剧中，“娘惹菜”不仅是“道具”，更关联着剧情和人物关系，有着不可忽视的作用。

《娘惹菜》剧情中有一道糕点关联几辈人的关系，这种关系莫名就是剧情反转的线索。这道糕点就是虾米糯米卷（PulutRempahUdang）。第一次出现的是在陈家奶奶身体不好时，黄家嫁过去的美玉为了讨得陈家奶奶开心，就自作主张做了这道菜。但是美玉做得这道的味道，并没有让陈家奶奶很满意。反而菊香为了报答陈盛而给奶奶做的虾米糯米卷让奶奶惊艳到了。吃后，陈老奶奶脸上洋溢着久违幸福笑容，并回忆到了与菊香奶奶当年的姐妹情深。

这道虾米糯米卷（PulutRempahUdang）还出现了第2次，那就是在给陈锡选妻的时候，误打误撞的丽贝尔遇见了后厨月娘，有幸吃到这道甜点。但是月娘被黄家少奶奶雪藏，并未参与惹娘菜比拼，而是丽贝尔主动向陈家奶奶介绍她所吃的虾米糯米卷。这时所有的真相已经出来了，陈家老奶奶也明白了背后事情，原来月娘就是菊香的女儿，也知道了黄家人的为人处世，他们将菊香、以及她女儿都当成吓人对待。虾米糯米卷在这里成为剧情反转关键点。

那这道虾米糯米卷在娘惹菜中真实存在吗？是真的好吃吗？是的，是一道正宗的马来西亚风味的娘惹糕点，而且是一道家常糕点，我们来看看它是怎么做的？

糯米饭做法 ：

1. 准备大约500g糯米，首先把糯米洗干净，用清水浸4小时及以上，当然也可以据糯米品质而定，有些看情况。 （ 视糯米品种而定 ）

2. 把糯米沥干水加入一小匙盐混合搅拌，加入香兰叶几片，就放进蒸笼蒸15分钟，再把150ml椰浆加入搅拌均匀，再让蒸笼里的糯米再蒸15分钟， 即可取出待用。就是差不多连续蒸30分钟左右即可。

辣虾米椰丝做法 ：

1、把所有准备好香料混合在一起，用搅拌机或压碎机打碎，比如由蒜头、洋葱、辣椒等等，看图所示。

2. 烧热锅，放三汤匙油炒香小红葱，加入虾米和辣椒糊炒香，才加入白椰丝，盐，黄糖，清水，炒干，即可取出，待凉。

组合糯米烧饭卷 ：

1. 把香蕉叶修剪，用热水烫软，取出，刷干净叶子上的白膜，抹干。待用。

2. 拿两大匙糯米饭铺平在香蕉叶上，手沾饮用水将糯米饭按平，再放上一些馅料，包紧，卷起来，香蕉叶的两端用牙签或订书机封起来， 修饰过长的叶子。

3. 烧烤包好的香蕉叶，放在烧烤架上或者平底锅都可以，用中火慢煎两面稍微呈现焦色，即可上盘，一定要注意火候大小。

想尝试这道东南亚美食吗？可以不妨抽空来试试哦，大家去马来西亚或者新加坡旅游的时候，也可在当地去感受一下这道经典糕点。如果大家想挑战自己做，那所需要的香兰叶等香料都可以在网上购买哦。

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