板栗红烧肉的做法正宗的做法大全(板栗红烧肉的做法正宗的做法窍门)

导语：有点甜的川菜，色棕红肉松软——板栗红烧肉

板栗红烧肉一直以为是一道淮扬菜，毕竟是偏甜口的，没想到会是川菜。主要食材就是板栗和五花肉。板栗，这个季节各大农贸市场新鲜的很多，不同品种的板栗售价不一，6—15元/斤，大部分档口都有剥壳的机器。挑选的时候要用力捏一下，防止有坏的。

准备：板栗，五花肉，冰糖，姜，生抽，老抽，啤酒，香葱

板栗泡水去下淀粉，防止变色。如果是自己剥，在板栗的外皮画十字口刀口，沸水煮5分钟，板栗的外壳和内膜就容易剥离，剥出的板栗也比较完整。

五花肉切成小块

热锅热油放入姜片和五花肉，煎至五花肉表面微微发黄

放入啤酒大火烧开

放入生抽、老抽、冰糖大火烧开后转小火炖十分钟

翻炒均匀后放入板栗，盐和一碗水，继续小火炖二十分钟

大火收汁，汤汁收到合适

最后撒点香葱碎（看个人爱好）

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