爱煮食的荷叶蒸鸡的做法(荷叶蒸鸡怎么做好吃)

2小时前

荷叶蒸鸡是一道江苏传统名菜，经过多年的发展现在全国有许多不同的做法，今天我给大家介绍一种家庭简洁版！

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

鸡腿肉400克干香菇50克红枣适量小葱适量

荷叶一张老抽2勺生抽2勺盐3克料酒10克蚝油5克糖5克姜5克鸡精2克

爱煮食的荷叶蒸鸡的做法步骤

1. 准备荷叶一张，因为荷叶入药，大家可以到药店、菜市场市场都有卖。干荷叶在清水中泡软后按自己家盘子的大小剪成圆形备用。

2. 在市场买了2个鸡腿，直接就请老板帮忙剁成小块了。到家后用清水洗净，控水后，用姜末、盐、老抽、生抽、料酒、糖、蚝油、鸡精腌制。干香菇提前用温水泡发，切成一半，红枣洗净也切成小块，一同发进鸡肉中，放入冰箱中腌制1到2个小时。

3. 把剪好的荷叶铺到盘子上，再将腌制好的鸡肉摆放到荷叶上。

4. 蒸锅放水烧开，把码好的鸡肉放人蒸锅里，大火蒸15分钟即可出锅。

5. 出锅后撒上准备好的小葱碎就可以了。

1、腌制时间可以自己掌握，时间越长鸡肉更入味。

2、鸡肉一定要铺平，这样蒸的时候容易熟。

3、要等蒸锅里的水烧开再开始蒸鸡。

4、蒸锅里的水要一次性加足，不要中途再加水，影响鸡肉的口感。

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