黄花鱼通常的做法是“烧”，此菜则将其用平底铁锅油煎至香，撒大量姜丝并烹生抽，靠这两种调料祛腥增香，菜品古朴醇香，非常热卖。

干煎黄花鱼

干煎黄花鱼

制作流程：

1.冰鲜黄花鱼2条（250克/条）宰杀治净后在鱼身上打斜一字刀。

2.平底铁锅中放色拉油100克烧至七成热，下入黄花鱼中火煎至两面金黄熟透，依次撒花椒5克、姜丝25克爆香，烹入生抽50克至出香，连锅一起上桌即成。

黄花鱼煎至定型后撒花椒以及大量姜丝继续煎香，连锅一起上桌

制作关键：

1.煎鱼时把握火候，时间以8分钟左右为宜，否则会变老。

2.姜丝量要多一些，以祛腥提香。

---

想了解更多实用菜品，欢迎关注大厨微阅读~

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小苹创作整理编辑！