冷拼菜品制作方法(冷拼造型菜品)

我们平时在吃冒菜、串串香、关东煮一类的涮汤类美食，很多朋友都喜欢吃一种食材，这就是魔芋丝。打成结的魔芋丝，口感脆脆的，很嫩滑，由于本身是白色无味的食材，所以炖肉或涮着吃，很入味，口感也好。

虽然魔芋丝很好吃，但花儿一直搞不清是什么做的，特意查看了一下。原来其原料是来自于一种叫蒟蒻（ju ruo)的多年生草本植物，蒟蒻又称魔芋，生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

今天立夏，伴随着日渐炎热的天气，花儿给您推荐一种魔芋丝的超好吃做法：魔芋丝冷拼。

魔芋丝劲道脆爽，很适合做凉拌菜。这道冷拼盘，酸辣下饭，是吃起来特别过瘾的一道夏季开胃菜。

需要食材：

魔芋丝：适量

黄瓜：1根

秋木耳：少许

小红椒：2-3根

香菜：少许

蒜末：适量

花生碎：一小盘

调味料：盐、生抽、醋、香油、少许糖

做法：

1、做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。

2、洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。

3、炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。

4、切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。

5、在木耳上面再撒上擀好的花生碎。

6、接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。

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